Предложить новое занятие

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Сообщить об ошибке

Необязательно, 1 изображение до 5 МБ.

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Варка комбучи

Варка комбучи

Минимальное количество человек 2
Возраст от 16 лет
Присмотр взрослых Не требуется
Минимальная продолжительность 45 мин.
Стоимость Низкая
Тип места В помещении

Культивируйте SCOBY для ферментации сладкого чая в терпкую, богатую пробиотиками комбучу, а затем добавьте фрукты, имбирь или травы при повторной ферментации, чтобы создать индивидуальные вкусы на ближайшие недели.

Главное

Шаги

  1. Заварите крепкий подслащённый чай (чёрный или зелёный) и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры.
  2. Перелейте чай в чистую стеклянную банку и добавьте СКОБИ (симбиотическую культуру бактерий и дрожжей) вместе с небольшим количеством закваски из предыдущей партии.
  3. Накройте банку дышащей тканью, закреплённой резинкой, а не герметичной крышкой, чтобы культура получала доступ к кислороду.
  4. Оставьте бродить при комнатной температуре, вдали от прямого солнечного света, на семь-десять дней.
  • Через неделю попробуйте комбучу; если она всё ещё слишком сладкая, оставьте бродить ещё на несколько дней.
  • Когда напиток достигнет желаемой кислинки, разлейте его по бутылкам, по желанию добавив фрукты или сок для вторичного газированного брожения.
  • Закройте бутылки и оставьте их при комнатной температуре ещё на два-три дня, затем уберите в холодильник, чтобы замедлить брожение перед употреблением.

Советы

  • Всегда используйте чистые неметаллические инструменты и ёмкости — металл может повредить СКОБИ.
  • Оставляйте немного закваски и СКОБИ от каждой партии для начала следующей.
  • Здоровый СКОБИ может выглядеть странно — с нитевидными вкраплениями или формирующимся новым слоем, — но выбрасывайте его при появлении пушистой плесени или неприятного запаха.
  • Во время вторичного брожения выпускайте газ из бутылок, ненадолго открывая крышку, поскольку избыточная газация может привести к разрыву бутылок.
  • Если на кухне тепло, начинайте пробовать напиток через пять дней — при более высокой температуре брожение идёт быстрее.

Что понадобится

Идеи для отдыха

Похожие занятия (смотреть все)

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Токайдо

Токайдо

Путешествуйте по древней дороге Токайдо из Киото в Эдо, останавливаясь на постоялых дворах, горячих источниках, храмах и панорамах — собирайте встречи и совершите самое разнообразное и насыщенное путешествие.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

18+

Это занятие предназначено для взрослых. Подтвердите, что вам исполнилось 18 лет, чтобы просматривать такие занятия.

Купажирование вина

Купажирование вина

Смешивайте разные сорта винограда и урожаи в бокале, подбирая пропорции, пока не получите купаж, который будет по-настоящему вашим — это и наука, и искусство, и вкусный эксперимент одновременно.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Самодельный дождемер

Самодельный дождемер

Обрежьте пластиковую бутылку, нанесите шкалу измерений и установите её в саду — каждое утро после дождя записывайте показания в дневник погоды. Маленький научный проект с большими результатами.