Запропонувати нову активність

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Повідомити про помилку

Необов'язково, 1 зображення до 5 МБ.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Варіння комбучі

Варіння комбучі

Мін. кількість учасників 2
Вік 16+ р.
Нагляд дорослих Не потрібно
Мін. тривалість 45 хв
Вартість Низька
Середовище У приміщенні

Культивуйте SCOBY для ферментації солодкого чаю в терпку, багату на пробіотики комбучу, а потім додайте фрукти, імбир або трави під час другої ферментації, щоб створити власні смаки на найближчі тижні.

Найголовніше

Кроки

  1. Заваріть міцний підсолоджений чай (чорний чи зелений) і дайте йому повністю охолонути до кімнатної температури.
  2. Перелийте чай у чисту скляну банку та додайте СКОБІ (симбіотичну культуру бактерій і дріжджів) разом із невеликою кількістю закваски з попередньої партії.
  3. Накрийте банку дихальною тканиною, закріпленою гумкою, а не герметичною кришкою, щоб культура мала доступ до кисню.
  4. Дайте побродити при кімнатній температурі, подалі від прямого сонячного світла, сім-десять днів.
  5. Через тиждень спробуйте комбучу; якщо вона все ще занадто солодка, дайте побродити ще кілька днів.
  6. Коли напій досягне бажаної кислинки, розлийте його по пляшках, за бажанням додавши фрукти чи сік для вторинного газованого бродіння.
  7. Закрийте пляшки й залиште їх при кімнатній температурі ще на два-три дні, потім приберіть у холодильник, щоб уповільнити бродіння перед вживанням.

Поради

  • Завжди використовуйте чисті неметалеві інструменти та ємності — метал може пошкодити СКОБІ.
  • Залишайте трохи закваски та СКОБІ від кожної партії для початку наступної.
  • Здоровий СКОБІ може виглядати дивно — з ниткоподібними вкрапленнями чи новим шаром, що формується, — але викидайте його при появі пухнастої плісняви чи неприємного запаху.
  • Під час вторинного бродіння випускайте газ із пляшок, ненадовго відкриваючи кришку, оскільки надмірна газація може призвести до розриву пляшок.
  • Якщо на кухні тепло, починайте куштувати напій через п'ять днів — за вищої температури бродіння йде швидше.

Що знадобиться

Активності

Схожі активності (дивитися всі)

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Токайдо

Токайдо

Подорожуйте стародавнім шляхом Токайдо з Кіото до Едо, зупиняючись у заїздах, гарячих джерелах, храмах і на оглядових майданчиках, щоб збирати зустрічі й здійснити найрізноманітнішу подорож.

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

18+

Ця активність призначена для дорослих. Підтвердьте, що вам виповнилося 18 років, щоб переглядати такі заняття.

Купажування вина

Купажування вина

Змішуйте різні сорти винограду й врожаї в келиху, підбираючи пропорції, поки не отримаєте купаж, що буде справді вашим — це і наука, і мистецтво, і смачний експеримент водночас.

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Саморобний дощомір

Саморобний дощомір

Обріжте пластикову пляшку, нанесіть шкалу вимірювань і встановіть у садку — щоранку після дощу фіксуйте показники в щоденнику погоди. Маленький науковий проект з великими результатами.