Nieuwe activiteit voorstellen

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Bug melden

Optioneel, 1 afbeelding tot 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
DoInFreeTime
Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Kombucha brouwen

Kombucha brouwen

Min. aantal deelnemers 2
Leeftijd 16+ jr.
Ondersteuning door een volwassene Niet vereist
Min. duur 45 min.
Kosten Laag
Omgeving Binnen

Kweek een SCOBY om zoete thee te fermenteren tot pittige, probiotica-rijke kombucha, voeg dan fruit, gember of kruiden toe tijdens een tweede fermentatie om aangepaste smaken te creëren voor de komende weken.

De essentie

Stappen

  1. Zet een sterke, gezoete thee (zwart of groen) en laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. Giet de thee in een schone glazen pot en voeg een SCOBY toe (symbiotische cultuur van bacteriën en gist) samen met wat startvloeistof van een vorige batch.
  3. Bedek de pot met een ademend doek vastgezet met een elastiek, geen luchtdicht deksel, zodat de cultuur bij zuurstof kan.
  4. Laat zeven tot tien dagen fermenteren op kamertemperatuur, uit direct zonlicht.
  5. Proef de kombucha na een week; als hij nog te zoet is, laat hem dan nog een paar dagen fermenteren.
  6. Zodra hij de gewenste zuurgraad heeft bereikt, bottel je hem, eventueel met fruit of sap voor een tweede, koolzuurhoudende fermentatie.
  7. Sluit de flessen af en laat ze nog twee tot drie dagen op kamertemperatuur staan, koel ze daarna om de fermentatie te vertragen voordat je drinkt.

Tips

  • Gebruik altijd schone, niet-metalen gerei en houders, want metaal kan de SCOBY beschadigen.
  • Bewaar wat startvloeistof en de SCOBY van elke batch om de volgende te starten.
  • Een gezonde SCOBY kan er vreemd uitzien, met draderige stukjes of een nieuwe laag die zich vormt, maar gooi hem weg als je pluizige schimmel of een vreemde geur ziet.
  • Laat gas ontsnappen uit flessen tijdens de tweede fermentatie door de dop even te openen om druk vrij te laten, want te veel koolzuur kan flessen doen barsten.
  • Begin met proeven na vijf dagen als je keuken warm is, want fermentatie versnelt bij hogere temperaturen.

Wat je nodig hebt

Activiteiten

Vergelijkbare activiteiten (bekijk alle)

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Tokaido

Tokaido

Reis over de oude Tokaido-weg van Kyoto naar Edo, met stops bij herbergen, warmwaterbronnen, tempels en panorama's om ontmoetingen te verzamelen en de meest gevarieerde en vervullende reis te maken.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
18+

Deze activiteit is bedoeld voor volwassenen. Bevestig dat je 18 jaar of ouder bent om dit soort activiteiten te bekijken.

Wijn blenden

Wijn blenden

Verschillende druivensoorten en jaargangen in een glas combineren en de verhoudingen aanpassen tot je een blend hebt gecreëerd die helemaal van jou is — deel wetenschap, deel kunst, puur heerlijk experimenteren.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Zelfgemaakte regenmeter

Zelfgemaakte regenmeter

Een plastic fles afsnijden, een meetschaal markeren en in de tuin plaatsen — dan elke ochtend na regen aflezen en de resultaten bijhouden in een weerdagboek. Een klein wetenschapsproject met grote resultaten.