Rökning av kött
| Minsta antal deltagare | 1 |
| Ålder | 14+ år |
| Stöd av vuxen | Rekommenderas |
| Minsta varaktighet | 4 h |
| Kostnad | Medel |
| Miljö | Utomhus |
Ett lågt och långsamt utomhusritual – gnid in brisket, revben eller fläskskuldra med en torrrub, upprätthåll sedan 107°C av välluktande lövved i åtta till sexton timmar tills köttet faller sönder i mört, barkbeläggd prakt.