Foreslå en ny aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapporter en feil

Valgfritt, 1 bilde opptil 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapporter en feil i denne aktiviteten

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kjøttrøyking

Kjøttrøyking

Minste antall deltakere 1
Alder 14+ år
Støtte fra voksen Anbefalt
Minimum varighet 4 t
Kostnad Middels
Omgivelse Utendørs

Et lavt-og-sakte utendørsrituale – pakke brisket, ribber eller svinekam med tørr rub, deretter opprettholde 225°F av duftende hardvedrok i åtte til seksten timer til kjøttet kollapser til mør, bark-skorpet prakt.

Det Viktigste

Trinn

  1. Velg et stykke egnet for røyking, som brisket, svineskulder eller ribbe, siden fetere stykker med bindevev tåler lange steketider bedre.
  2. Påfør en tørr rub eller lake noen timer (eller over natten) før røyking for å smaksette kjøttet og, for lake, hjelpe det å beholde fuktighet.
  3. Sett opp røykeovnen din for indirekte varme og forvarm den til måltemperaturen, vanligvis 107-121°C for de fleste low-and-slow-røykemetoder.
  4. Tilsett de valgte trebitene eller flisene og legg kjøttet på risten unna direkte varme, og plasser en vannbeholder i nærheten for å opprettholde fuktigheten.
  5. Røyk til kjøttet når en trygg innvendig temperatur (sjekk med kjøtttermometer), og hold jevn røykeovnstemperatur hele tiden.
  6. La kjøttet hvile i minst 15-30 minutter (lenger for store stykker) etter at du har tatt det ut av røykeovnen, siden dette lar saften fordele seg jevnt før skjæring.

Tips

  • Bruk et pålitelig digitalt kjøtttermometer i stedet for å bedømme stekegraden bare etter tid, siden steketider varierer med vær, vind og selve røykeovnen.
  • Forvent en platå i innvendig temperatur midtveis i tilberedningen av store stykker som brisket; dette er normalt og løser seg hvis du holder varmen jevn.
  • Velg mildere trevirke som eple eller kirsebær til fjærfe og fisk, og sterkere som hickory eller eik til biff og svin.
  • Oppretthold jevn luftstrøm og unngå å åpne røykeovnen for ofte, siden hver åpning slipper ut varme og forlenger steketiden betydelig.
  • Før logg over vedtype, temperatur og steketid for hver røyking, siden dette gjør det mye enklere å gjenta resultater du likte.
Aktiviteter

Lignende aktiviteter (se alle)

Rapporter en feil i denne aktiviteten

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Grafikk

Grafikk

Skjær en linoblock, screen en stensil, eller etse en metallplate og rull blekk over den for å printe flere originale kunstverk – grafikk er en demokratisk kunstform der matrisen kan produsere en opplag av identiske bilder.

Rapporter en feil i denne aktiviteten

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Taiko-trommer

Taiko-trommer

Slå store japanske trommer med kraftige, helkroppsbevegelser – taiko krever fysisk utholdenhet, presis timing og ensemblekoordinasjon, noe som gjør det like mye en treningsøkt som en musikalsk opplevelse.

Rapporter en feil i denne aktiviteten

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Familieportretttegning

Familieportretttegning

Sitt sammen og ta tur til å tegne hverandres portretter – ingen kunstnerisk talent kreves. De morsomme resultatene, kommentarene og den felles latteren gjør dette til en vidunderlig samlende innendørsaktivitet.