Wędzenie mięsa
| Min. liczba uczestników | 1 |
| Wiek | 14+ lat |
| Asysta osoby dorosłej | Zalecana |
| Min. czas trwania | 4 godz. |
| Koszt | Średni |
| Otoczenie | Na zewnątrz |
Plenerowy rytuał niskiej temperatury i powolnego ognia — nacieranie mostka, żeberek lub łopatki wieprzowej suchą mieszanką przypraw, a następnie utrzymywanie aromatycznego dymu z twardego drewna przez wiele godzin, aż mięso rozpadnie się w kruche, skorupiste arcydzieło.