Defumar carne
| N.º mín. de participantes | 1 |
| Idade | 14+ anos |
| Apoio de um adulto | Recomendado |
| Duração mín. | 4 h |
| Custo | Médio |
| Ambiente | Exterior |
Um ritual ao ar livre de temperatura baixa e fogo lento — esfregar um peito de boi, costeletas ou ombro de porco com uma mistura seca de especiarias e manter horas de fumo aromático de madeira dura até a carne se desfazer em tenra magnificência com crosta escura.