Yeni etkinlik öner

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Hata bildir

İsteğe bağlı, 5 MB'a kadar 1 görsel.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Bu etkinlikteki hatayı bildir

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Et Tütsüleme

Et Tütsüleme

Minimum katılımcı sayısı 1
Yaş 14+ yaş
Yetişkin güvenlik desteği Önerilir
Minimum süre 4 sa.
Maliyet Orta
Ortam Açık alan

Yavaş ve alçak ateşte dışarıda yapılan bir ritüel — dana döşü, kaburga veya domuz omzunu kuru baharat karışımıyla kaplayıp sekiz ila on altı saat boyunca 107°C'de kokulu odun dumanında tutarak eti gevrek kabuklu, yumuşacık bir lezzete dönüştürmek.

Temel Bilgiler

Adımlar

  1. Brisket, domuz omzu veya kaburga gibi tütsülemeye uygun bir kesim seçin, çünkü bağ dokusu içeren daha yağlı kesimler uzun pişirme sürelerine daha iyi dayanır.
  2. Tütsülemeden birkaç saat önce (veya bir gece önce) eti tatlandırmak ve, salamura durumunda, nemi tutmasına yardımcı olmak için kuru bir baharat karışımı veya salamura uygulayın.
  • Tütsüleyicinizi dolaylı ısı için ayarlayın ve hedef sıcaklığa önceden ısıtın, çoğu düşük ve yavaş tütsüleme için genellikle 107-121°C.
  • Seçtiğiniz odun cipsi veya parçalarını ekleyin ve eti doğrudan ısıdan uzakta ızgaraya yerleştirin, nemi korumak için yakına bir su kabı koyun.
  • Et güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar tütsüleyin (et termometresiyle kontrol edin), boyunca tütsüleyici sıcaklığını sabit tutun.
  • Tütsüleyiciden çıkardıktan sonra eti en az 15-30 dakika dinlendirin (büyük kesimler için daha uzun), çünkü bu dilimlemeden önce sıvıların yeniden dağılmasını sağlar.

İpuçları

  • Pişme derecesini sadece süreye göre değerlendirmek yerine güvenilir bir dijital et termometresi kullanın, çünkü pişirme süreleri hava durumuna, rüzgara ve tütsüleyicinin kendisine göre değişir.
  • Brisket gibi büyük kesimleri pişirirken yolun ortasında iç sıcaklıkta bir durgunluk bekleyin; bu normaldir ve ısıyı sabit tutarsanız kendiliğinden çözülür.
  • Kümes hayvanları ve balık için elma veya kiraz gibi daha yumuşak odunları, sığır ve domuz eti için hickory veya meşe gibi daha güçlü odunları seçin.
  • Sabit bir hava akışı sürdürün ve tütsüleyiciyi çok sık açmaktan kaçının, çünkü her açılış ısıyı dışarı bırakır ve pişirme süresini önemli ölçüde uzatır.
  • Her tütsüleme için odun türü, sıcaklık ve pişirme süresi hakkında bir günlük tutun, çünkü bu beğendiğiniz sonuçları tekrarlamayı çok daha kolay hale getirir.
Aktiviteler

Benzer aktiviteler (tümünü gör)

Bu etkinlikteki hatayı bildir

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Baskı Sanatı

Baskı Sanatı

Bir linol blok oyun, bir şablon taraması yapın ya da bir metal plakayı asitle işleyin ve üzerine mürekkep sürerek birden fazla özgün sanat eseri basın — baskı sanatı, kalıbın birbirinin aynı bir seri görüntü üretebildiği, yine de her birinin elle yapılmış özgün bir eser olduğu demokratik bir sanat biçimidir.

Bu etkinlikteki hatayı bildir

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Taiko Davulu

Taiko Davulu

Büyük Japon davullarına güçlü, tüm bedeni kullanan hareketlerle vurmak — taiko fiziksel dayanıklılık, hassas zamanlama ve grup uyumu gerektirir; bu da onu tam bir antrenman kadar müzikal bir deneyim haline getirir.

Bu etkinlikteki hatayı bildir

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Aile Portresi Çizimi

Aile Portresi Çizimi

Bir araya gelip sırayla birbirinizin portresini çizin — sanatsal yetenek gerekmez. Komik sonuçlar, yorumlar ve paylaşılan kahkahalar bu aktiviteyi harika bir bağ kurma etkinliğine dönüştürür.