Új tevékenység javaslása

Ezt az oldalt a reCAPTCHA védi, így a Google Adatvédelmi irányelvei és Felhasználási feltételei érvényesek.
Hiba bejelentése

Opcionális, 1 kép, legfeljebb 5 MB.

Ezt az oldalt a reCAPTCHA védi, így a Google Adatvédelmi irányelvei és Felhasználási feltételei érvényesek.
DoInFreeTime
Hiba bejelentése ebben a tevékenységben

Ezt az oldalt a reCAPTCHA védi, így a Google Adatvédelmi irányelvei és Felhasználási feltételei érvényesek.
Hús füstölése

Hús füstölése

Résztvevők minimális száma 1
Életkor 14+ év
Felnőtt felügyelete szükséges Ajánlott
Minimális időtartam 4 óra
Költség Közepes
Környezet Kültéri

Lassú tüzű szabadtéri szertartás — száraz fűszerkeverékkel bedörzsölt marhaszegyet, bordát vagy sertéslapockát nyolc-tizenhat órán át illatos keményfa füstjében tartunk 107°C-on, míg a hús omlósra, ropogós kéreggel borítottá nem válik.

A legfontosabb tudnivalók

Lépések

  1. Válassz füstöléshez alkalmas húsdarabot, mint a marhaszegy, sertéslapocka vagy borda, mivel a zsírosabb, kötőszövetet tartalmazó darabok jobban bírják a hosszú főzési időt.
  2. Néhány órával (vagy egy éjszakával) a füstölés előtt kend be száraz fűszerkeverékkel vagy áztasd sós lébe a húst, hogy fűszerezd, és sós lé esetén segíts neki megőrizni a nedvességét.
  3. Állítsd be a füstölődet közvetett hőre, és melegítsd elő a célhőmérsékletre, jellemzően 107-121°C a legtöbb lassú, alacsony hőmérsékletű füstöléshez.
  4. Add hozzá a választott fafogalakat vagy -darabokat, és helyezd a húst a rácsra, távol a közvetlen hőtől, egy vizes tálcát helyezve a közelébe a páratartalom fenntartásához.
  5. Füstöld addig, amíg a hús el nem éri a biztonságos maghőmérsékletet (ellenőrizd hőmérővel), végig egyenletes füstölő-hőmérsékletet tartva.
  6. Hagyd pihenni a húst legalább 15-30 percig (nagyobb daraboknál tovább) a füstölőből való kivétel után, mivel ez lehetővé teszi, hogy a nedvek eloszoljanak szeletelés előtt.

Tippek

  • Használj megbízható digitális húshőmérőt ahelyett, hogy csak idő alapján ítélnéd meg a készültséget, mivel a főzési idő az időjárástól, a széltől és magától a füstölőtől függően változik.
  • Számíts arra, hogy a nagy darabok, mint a marhaszegy, füstölése közben a maghőmérséklet megáll egy időre; ez normális, és megoldódik, ha egyenletes hőt tartasz.
  • Válassz enyhébb fákat, mint alma vagy cseresznye a szárnyasokhoz és halhoz, és erősebbeket, mint hikkori vagy tölgy a marha- és sertéshúshoz.
  • Tarts fenn egyenletes légáramlást, és kerüld a füstölő túl gyakori kinyitását, mivel minden nyitás hőt enged ki, és jelentősen meghosszabbítja a főzési időt.
  • Vezess naplót a fafajtáról, hőmérsékletről és főzési időről minden füstölésnél, mivel ez sokkal könnyebbé teszi a tetsző eredmények megismétlését.
Tevékenységek

Hasonló tevékenységek (összes megtekintése)

Hiba bejelentése ebben a tevékenységben

Ezt az oldalt a reCAPTCHA védi, így a Google Adatvédelmi irányelvei és Felhasználási feltételei érvényesek.
Grafika (sokszorosított nyomat)

Grafika (sokszorosított nyomat)

Vésd ki egy linómetszet mintáját, sablonozz szitanyomással, vagy maratsd meg egy fémlemezt, majd hengerelj rá festéket, hogy több eredeti alkotást nyomtass — a grafika demokratikus művészet, ahol a nyomódúc azonos képek sorozatát adja, de mindegyik kézzel készült eredeti marad.

Hiba bejelentése ebben a tevékenységben

Ezt az oldalt a reCAPTCHA védi, így a Google Adatvédelmi irányelvei és Felhasználási feltételei érvényesek.
Taiko dobolás

Taiko dobolás

Nagy japán dobok ütése erőteljes, egész testet mozgató mozdulatokkal — a taiko fizikai állóképességet, precíz ritmusérzéket és összehangolt együttjátékot igényel, így egyszerre edzés és zenei élmény.

Hiba bejelentése ebben a tevékenységben

Ezt az oldalt a reCAPTCHA védi, így a Google Adatvédelmi irányelvei és Felhasználási feltételei érvényesek.
Családi portrérajzolás

Családi portrérajzolás

Üljetek le együtt, és váltva rajzoljatok portrét egymásról — semmiféle rajztehetség nem szükséges. A vicces eredmények, a kommentek és a közös nevetés ezt csodálatosan összekovácsoló beltéri programmá teszik.