הציעו פעילות חדשה

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

דווח על באג

אופציונלי, תמונה אחת עד 5MB.

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

דיווח על שגיאה בפעילות זו

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

עישון בשר

עישון בשר

מספר משתתפים מינימלי 1
גיל 14+ שנים
ליווי בטיחותי על ידי מבוגר מומלץ
משך זמן מינימלי 4 שעות
עלות בינונית
סביבה בחוץ

טקס חוץ איטי ורגוע — שפשפו חזה בקר, צלעות או כתף חזיר בתערובת תבלינים יבשה, ושמרו על עשן עצי מוצק ריחני במשך שעות ארוכות עד שהבשר מתפרק לפרוסות רכות עם קרום כהה ומפתה.

העקרונות החשובים

שלבים

  1. בחרו נתח מתאים לעישון, כמו חזה בקר, כתף חזיר, או צלעות, מכיוון שנתחים שומניים יותר עם רקמת חיבור עומדים טוב יותר בזמני בישול ארוכים.
  2. מרחו תיבול יבש או השרו במי מלח כמה שעות (או לילה שלם) לפני העישון כדי לתבל את הבשר, ובמקרה של מי מלח, לעזור לו לשמור על לחות.
  3. הגדירו את המעשנה שלכם לחום עקיף וחממו אותה מראש לטמפרטורת היעד, בדרך כלל 107-121 מעלות צלזיוס לרוב שיטות עישון איטי בחום נמוך.
  4. הוסיפו את שבבי או גושי העץ שבחרתם והניחו את הבשר על הרשת רחוק מחום ישיר, תוך הצבת מגש מים בקרבת מקום כדי לשמור על הלחות.
  5. עשנו עד שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה (בדקו עם מד חום לבשר), תוך שמירה על טמפרטורת מעשנה עקבית לאורך כל הדרך.
  6. תנו לבשר לנוח לפחות 15-30 דקות (יותר לנתחים גדולים) לאחר הוצאתו מהמעשנה, מכיוון שזה מאפשר לנוזלים להתפזר מחדש לפני החיתוך.

טיפים

  • השתמשו במד חום דיגיטלי אמין לבשר במקום לשפוט את מידת הבישול רק לפי זמן, מכיוון שזמני הבישול משתנים בהתאם למזג האוויר, לרוח ולמעשנה עצמה.
  • צפו לעצירה בטמפרטורה הפנימית באמצע בישול נתחים גדולים כמו חזה בקר; זה נורמלי ונפתר אם תשמרו על חום יציב.
  • בחרו עצים עדינים יותר כמו תפוח או דובדבן לעוף ולדגים, ועצים חזקים יותר כמו היקורי או אלון לבקר וחזיר.
  • שמרו על זרימת אוויר יציבה והימנעו מפתיחת המעשנה לעיתים קרובות מדי, מכיוון שכל פתיחה משחררת חום ומאריכה משמעותית את זמן הבישול.
  • שמרו יומן של סוג העץ, הטמפרטורה, וזמן הבישול לכל עישון, מכיוון שזה מקל מאוד על שחזור תוצאות שאהבתם.
פעילויות

פעילויות דומות (הצג הכול)

דיווח על שגיאה בפעילות זו

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

הכנת מפת אוצר

הכנת מפת אוצר

ציירו מפה של הגינה או השכונה, החביאו פרס קטן וסמנו אותו ב-X, ותנו לילדים לעקוב אחר הרמזים כדי למצוא אותו — פעילות הרפתקנית קלאסית המפתחת חשיבה מרחבית.

דיווח על שגיאה בפעילות זו

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

טוקאידו

טוקאידו

צועדים בדרך טוקאידו העתיקה מקיוטו לאדו, עוצרים בפונדקים, מעיינות חמים, מקדשים ונופים פנורמיים כדי לצבור חוויות — משחק לוח נינוח שבו המסע האיטי והמגוון ביותר הוא שמנצח.

דיווח על שגיאה בפעילות זו

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

18+

פעילות זו מיועדת למבוגרים. אנא אשרו שאתם בני 18 ומעלה כדי לצפות בפעילויות מסוג זה.

ייצור סיידר

ייצור סיידר

סחטו יחד תפוחים טריים ותסססו את המיץ כדי ליצור סיידר תוסס או שקט בעבודת יד — פרויקט עונתי מספק שמתגמל את הסבלנות שלכם בתוצאה טעימה.