הציעו פעילות חדשה

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

דווח על באג

אופציונלי, תמונה אחת עד 5MB.

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

דיווח על שגיאה בפעילות זו

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

עישון בשר

עישון בשר

מספר משתתפים מינימלי 1
גיל 14+ שנים
ליווי בטיחותי על ידי מבוגר מומלץ
משך זמן מינימלי 4 שעות
עלות בינונית
סביבה בחוץ

טקס חוץ איטי ורגוע — שפשפו חזה בקר, צלעות או כתף חזיר בתערובת תבלינים יבשה, ושמרו על עשן עצי מוצק ריחני במשך שעות ארוכות עד שהבשר מתפרק לפרוסות רכות עם קרום כהה ומפתה.

העקרונות החשובים

שלבים

  1. בחרו נתח מתאים לעישון, כמו חזה בקר, כתף חזיר, או צלעות, מכיוון שנתחים שומניים יותר עם רקמת חיבור עומדים טוב יותר בזמני בישול ארוכים.
  2. מרחו תיבול יבש או השרו במי מלח כמה שעות (או לילה שלם) לפני העישון כדי לתבל את הבשר, ובמקרה של מי מלח, לעזור לו לשמור על לחות.
  3. הגדירו את המעשנה שלכם לחום עקיף וחממו אותה מראש לטמפרטורת היעד, בדרך כלל 107-121 מעלות צלזיוס לרוב שיטות עישון איטי בחום נמוך.
  4. הוסיפו את שבבי או גושי העץ שבחרתם והניחו את הבשר על הרשת רחוק מחום ישיר, תוך הצבת מגש מים בקרבת מקום כדי לשמור על הלחות.
  5. עשנו עד שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה (בדקו עם מד חום לבשר), תוך שמירה על טמפרטורת מעשנה עקבית לאורך כל הדרך.
  6. תנו לבשר לנוח לפחות 15-30 דקות (יותר לנתחים גדולים) לאחר הוצאתו מהמעשנה, מכיוון שזה מאפשר לנוזלים להתפזר מחדש לפני החיתוך.

טיפים

  • השתמשו במד חום דיגיטלי אמין לבשר במקום לשפוט את מידת הבישול רק לפי זמן, מכיוון שזמני הבישול משתנים בהתאם למזג האוויר, לרוח ולמעשנה עצמה.
  • צפו לעצירה בטמפרטורה הפנימית באמצע בישול נתחים גדולים כמו חזה בקר; זה נורמלי ונפתר אם תשמרו על חום יציב.
  • בחרו עצים עדינים יותר כמו תפוח או דובדבן לעוף ולדגים, ועצים חזקים יותר כמו היקורי או אלון לבקר וחזיר.
  • שמרו על זרימת אוויר יציבה והימנעו מפתיחת המעשנה לעיתים קרובות מדי, מכיוון שכל פתיחה משחררת חום ומאריכה משמעותית את זמן הבישול.
  • שמרו יומן של סוג העץ, הטמפרטורה, וזמן הבישול לכל עישון, מכיוון שזה מקל מאוד על שחזור תוצאות שאהבתם.
פעילויות

פעילויות דומות (הצג הכול)

דיווח על שגיאה בפעילות זו

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

הדפס אמנותי

הדפס אמנותי

לחרוט לוח לינוליאום, להדפיס דרך סטנסיל או לתקן לוח מתכת ולגלגל עליו דיו כדי להדפיס יצירות מקוריות מרובות — הדפס הוא אמנות דמוקרטית שבה הדפוס יוצר מהדורה של תמונות זהות, וכל אחת מהן עדיין יצירת יד מקורית.

דיווח על שגיאה בפעילות זו

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

תופי טאיקו

תופי טאיקו

מכים בתופים יפניים ענקיים בתנועות גוף חזקות ומלאות עוצמה — טאיקו דורש סיבולת גופנית, תזמון מדויק ותיאום קבוצתי, והופך לחוויה מוזיקלית שהיא גם אימון גופני של ממש.

דיווח על שגיאה בפעילות זו

אתר זה מוגן על ידי reCAPTCHA וחלים עליו מדיניות הפרטיות ותנאי השירות של Google.

ציור דיוקן משפחתי

ציור דיוקן משפחתי

שבו יחד ומחזור, כל אחד מצייר בתורו את דיוקן חברי המשפחה — אין צורך בכישרון אמנותי. התוצאות המצחיקות, ההערות והצחוק המשותף הופכים את זה לפעילות ביתית מקרבת ומהנה במיוחד.