Xông Khói Thịt
| Số người tham gia tối thiểu | 1 |
| Độ tuổi | Trên 14 tuổi |
| Hỗ trợ an toàn từ người lớn | Nên có |
| Thời lượng tối thiểu | 4 giờ |
| Chi phí | Trung bình |
| Môi trường | Ngoài trời |
Một nghi thức ngoài trời chậm rãi — ướp thịt ức bò, sườn hay vai heo với hỗn hợp gia vị khô, rồi duy trì làn khói gỗ cứng thơm lừng ở nhiệt độ khoảng 107°C suốt tám đến mười sáu giờ cho đến khi miếng thịt mềm rục, phủ lớp vỏ đen bóng tuyệt hảo.