Fleisch räuchern
| Mindestanzahl der Teilnehmer | 1 |
| Alter | 14+ J. |
| Begleitung durch Erwachsene | Empfohlen |
| Mindestdauer | 4 Std. |
| Kosten | Mittel |
| Umgebung | Draußen |
Ein Outdoor-Ritual auf niedriger Temperatur — Brisket, Rippchen oder Schweineschulter mit einem Trockenrub einreiben, dann stundenlang aromatischen Hartholzrauch aufrechterhalten, bis das Fleisch zu zartem, krustenüberzogenem Genuss zerfällt.