Копчение мяса
| Минимальное количество человек | 1 |
| Возраст | от 14 лет |
| Присмотр взрослых | Рекомендуется |
| Минимальная продолжительность | 4 ч. |
| Стоимость | Средняя |
| Тип места | На открытом воздухе |
Уличный ритуал низкой температуры и медленного огня — натирание брискета, рёбер или лопатки сухой смесью специй, а затем поддержание ароматного дыма твёрдых пород дерева от восьми до шестнадцати часов, пока мясо не превратится в нежное великолепие с корочкой.