Ehdota uutta aktiviteettia

Tätä sivustoa suojaa reCAPTCHA, ja siihen sovelletaan Googlen tietosuojakäytäntöä ja käyttöehtoja.
Ilmoita virheestä

Valinnainen, 1 kuva, enintään 5 Mt.

Tätä sivustoa suojaa reCAPTCHA, ja siihen sovelletaan Googlen tietosuojakäytäntöä ja käyttöehtoja.
DoInFreeTime
Ilmoita virheestä tässä aktiviteetissa

Tätä sivustoa suojaa reCAPTCHA, ja siihen sovelletaan Googlen tietosuojakäytäntöä ja käyttöehtoja.
Lihan savustus

Lihan savustus

Osallistujien vähimmäismäärä 1
Ikä 14+ v
Aikuisen turvahenkilö Suositellaan
Vähimmäiskesto 4 h
Kustannus Keskitaso
Ympäristö Ulkona

Hidas ja rauhallinen ulkoilmariitti — hierotaan brisket, kylkiluut tai possun lapa kuivamausteseoksella, ja pidetään tuoksuvaa kovapuun savua yllä 107 asteessa kahdeksasta kuuteentoista tuntiin, kunnes liha muuttuu mureaksi, rapean kuoren peittämäksi herkuksi.

Perustiedot

Vaiheet

  1. Valitse savustukseen sopiva pala, kuten rintapaisti, possun lapa tai kylkiluut, sillä rasvaisemmat, sidekudosta sisältävät palat kestävät pitkiä kypsennysaikoja paremmin.
  2. Levitä kuivamauste tai upota suolaliuokseen useita tunteja (tai yön yli) ennen savustusta maustaaksesi lihan ja, suolaliuoksen tapauksessa, auttaaksesi sitä säilyttämään kosteutta.
  3. Aseta savustimesi epäsuoraa lämpöä varten ja esilämmitä se tavoitelämpötilaan, tyypillisesti 107-121°C useimmille hitaille matalan lämpötilan savustuksille.
  4. Lisää valitsemasi puulastut tai -palat ja aseta liha ritilälle poissa suorasta lämmöstä, sijoittaen vesiastian lähelle kosteuden ylläpitämiseksi.
  5. Savusta kunnes liha saavuttaa turvallisen sisälämpötilan (tarkista lihalämpömittarilla), pitäen savustimen lämpötilan tasaisena koko ajan.
  6. Anna lihan levätä vähintään 15-30 minuuttia (kauemmin suurille paloille) sen jälkeen kun se on otettu savustimesta, sillä tämä antaa mehujen jakautua uudelleen ennen viipalointia.

Vinkit

  • Käytä luotettavaa digitaalista lihalämpömittaria sen sijaan, että arvioisit kypsyyttä pelkän ajan perusteella, sillä kypsennysajat vaihtelevat sään, tuulen ja savustimen mukaan.
  • Odota sisälämpötilan tasaantumista kesken suurten palojen, kuten rintapaistin, kypsennystä; tämä on normaalia ja korjaantuu, jos pidät lämmön tasaisena.
  • Valitse lempeämpiä puulajeja, kuten omena tai kirsikka, siipikarjalle ja kalalle, ja voimakkaampia, kuten hikkori tai tammi, naudan- ja sianlihalle.
  • Ylläpidä tasaista ilmavirtausta ja vältä savustimen avaamista liian usein, sillä jokainen avaus päästää lämpöä ulos ja pidentää kypsennysaikaa merkittävästi.
  • Pidä kirjaa puulajista, lämpötilasta ja kypsennysajasta joka savustuskerralla, sillä tämä helpottaa huomattavasti pitämiesi tulosten toistamista.
Aktiviteetit

Samankaltaiset aktiviteetit (näytä kaikki)

Ilmoita virheestä tässä aktiviteetissa

Tätä sivustoa suojaa reCAPTCHA, ja siihen sovelletaan Googlen tietosuojakäytäntöä ja käyttöehtoja.
Aarrekartan piirtäminen

Aarrekartan piirtäminen

Piirrä kartta pihasta tai naapurustosta, piilota pieni palkinto, merkitse se rastilla ja anna lasten seurata vihjeitä sen löytämiseksi — ajaton seikkailuaktiviteetti, joka kehittää hahmotuskykyä.

Ilmoita virheestä tässä aktiviteetissa

Tätä sivustoa suojaa reCAPTCHA, ja siihen sovelletaan Googlen tietosuojakäytäntöä ja käyttöehtoja.
Tokaido

Tokaido

Matkusta muinaista Tokaido-tietä Kiotosta Edoon, pysähtyen majataloissa, lähteillä, temppeleissä ja näköalapaikoilla — kerää kohtaamisia ja rakenna mahdollisimman monipuolinen ja antoisa matka.

Ilmoita virheestä tässä aktiviteetissa

Tätä sivustoa suojaa reCAPTCHA, ja siihen sovelletaan Googlen tietosuojakäytäntöä ja käyttöehtoja.
18+

Tämä aktiviteetti on tarkoitettu aikuisille. Vahvista, että olet vähintään 18-vuotias, jotta voit nähdä tällaisia aktiviteetteja.

Siiderin valmistus

Siiderin valmistus

Purista tuoreita omenoita ja käytä mehu omaksi kotitekoiseksi poreilevaksi tai tavalliseksi käsityöläissiideriksi — antoisa kausiprojekti, joka palkitsee kärsivällisyyden herkullisella lopputuloksella.