Navrhnúť novú aktivitu

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Nahlásiť chybu

Voliteľné, 1 obrázok do 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Nahlásiť chybu v tejto aktivite

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Pečenie kváskového chleba

Pečenie kváskového chleba

Minimálny počet účastníkov 1
Vek 10+ r.
Sprievod dospelej osoby Odporúčaný
Minimálna dĺžka 2 h
Cena Žiadne (Zadarmo)
Prostredie Vnútri

Pestujte živý kváskový štartér, fermentujte chlebové cesto cez noc a pečte chrumkavú, kyslasto voňavú bochnicu s pevnou kôrkou — kváskové pečenie je pomalé, biologické remeslo trvajúce dni, ale produkujúce neporovnateľný výsledok.

Základné informácie

Kroky

  • Nakŕmte kvások rovnakým množstvom múky a vody 8 až 12 hodín pred pečením, kým nebude aktívny a plný bublín.
  • Zmiešajte múku, vodu a soľ s aktívnym kváskom na hrubé cesto a nechajte ho krátko odpočinúť.
  • Každých 30 minút počas niekoľkých hodín cesto naťahujte a skladajte, aby získalo silu.
  • Nechajte cesto kysnúť pri izbovej teplote, kým viditeľne nenarastie a nezväčší objem.
  • Vytvarujte cesto do pevnej gule a nechajte ho vykysnúť, často cez noc v chladničke.
  • Narežte povrch a pečte vo veľmi horúcom, predhriatom liatinovom hrnci alebo na pečúcom kameni.

Tipy

  • Udržujte kvások pri stálej teplote, aby bolo kysnutie predvídateľné.
  • Používajte kuchynskú váhu namiesto pohárov pre presné pomery múky a vody.
  • Neponáhľajte hlavné kysnutie — správne vykysnuté cesto sa ľahšie tvaruje a lepšie sa pečie.
  • Para v rúre počas prvých minút pomáha kôrke pekne popraskať.
  • Prebytočný kvások použite na palacinky alebo krekry namiesto vyhadzovania.
Aktivity

Podobné aktivity (zobraziť všetky)

Nahlásiť chybu v tejto aktivite

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Záhradníctvo

Záhradníctvo

Sádzte, zalejte, plejte a zbierajte zeleninu, bylinky alebo kvety na záhone alebo v nádobách — záhradníctvo prehlbuje pochopenie prírodného sveta a odmeňuje trpezlivú starostlivosť živou úrodou alebo krásou.

Nahlásiť chybu v tejto aktivite

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Fermentácia

Fermentácia

Kvasíte zeleninu, zrievate syry alebo vyrábate kimchi a kefír pomocou riadených mikrobiálnych kultúr — fermentácia je prastaré remeslo premieňajúce jednoduché suroviny na komplexné chutí a prospešné probiotické potraviny.

Nahlásiť chybu v tejto aktivite

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

18+

Táto aktivita je určená dospelým. Potvrďte, že máte 18 rokov alebo viac, aby ste mohli takéto aktivity vidieť.

Výroba medoviny

Výroba medoviny

Fermentujte med, vodu a kvasinky do starobylého opojného nápoja a pridajte korenie, ovocie alebo bylinky pre rozmanitosť — medovina je mimoriadne priateľská pre domácu výrobu a produkuje jemný medový nápoj za pár týždňov starostlivosti.