Đề xuất hoạt động mới

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Báo lỗi

Không bắt buộc, 1 ảnh tối đa 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Báo lỗi trong hoạt động này

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Làm Bánh Mì Chua

Làm Bánh Mì Chua

Số người tham gia tối thiểu 1
Độ tuổi Trên 10 tuổi
Hỗ trợ an toàn từ người lớn Nên có
Thời lượng tối thiểu 2 giờ
Chi phí Không có (Miễn phí)
Môi trường Trong nhà

Nuôi men cái tự nhiên, trộn, ủ, tạo hình và nướng những ổ bánh vỏ giòn chỉ từ bột mì, nước và muối — làm bánh mì chua vừa là khoa học vừa là nghi thức, phần thưởng cho sự kiên trì là ổ bánh có hương vị phức hợp và kết cấu chuẩn mực.

Những Điều Cần Biết

Các bước

  • Cho men cái ăn với lượng bột và nước bằng nhau 8 đến 12 giờ trước khi nướng, cho đến khi men hoạt động và sủi bọt.
  • Trộn bột, nước và muối với men cái đang hoạt động để tạo thành khối bột thô, rồi để nghỉ một chút.
  • Kéo giãn và gấp bột mỗi 30 phút trong vài giờ để tạo độ đàn hồi.
  • Để bột ủ ở nhiệt độ phòng cho đến khi nở rõ rệt và phồng lên.
  • Tạo hình bột thành khối tròn chắc, sau đó để ủ lần hai, thường qua đêm trong tủ lạnh.
  • Rạch mặt trên và nướng trong nồi gang rất nóng đã được làm nóng trước, hoặc trên đá nướng.

Mẹo

  • Giữ men cái ở nhiệt độ ổn định để quá trình lên men dễ dự đoán hơn.
  • Dùng cân nhà bếp thay vì cốc đong để có tỷ lệ bột và nước chính xác.
  • Đừng vội vàng với giai đoạn ủ lần đầu — bột nở đúng cách sẽ dễ tạo hình và nướng ngon hơn.
  • Hơi nước trong lò những phút đầu giúp vỏ bánh nứt đẹp mắt.
  • Tận dụng phần men cái dư thừa để làm bánh kếp hoặc bánh quy thay vì bỏ đi.
Hoạt Động

Hoạt động tương tự (xem tất cả)

Báo lỗi trong hoạt động này

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Làm Vườn

Làm Vườn

Trồng rau, thảo mộc và hoa trong luống vườn, khu đất nâng cao hay chậu cây — làm vườn gắn kết bạn với nhịp điệu mùa vụ, đền đáp sự lên kế hoạch và quan sát, đồng thời tạo ra thực phẩm tươi ngon và vẻ đẹp trong không gian do chính bạn tạo dựng.

Báo lỗi trong hoạt động này

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Lên Men Thực Phẩm

Lên Men Thực Phẩm

Nuôi cấy vi khuẩn sống và men tự nhiên để biến rau củ, ngũ cốc và sữa thành kim chi, dưa cải, kefir và kombucha ngay tại nhà — lên men là thuật giả kim trong bếp tạo ra những hương vị phức tạp và thực phẩm giàu lợi khuẩn chỉ với dụng cụ tối thiểu.

Báo lỗi trong hoạt động này

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

18+

Hoạt động này dành cho người lớn. Vui lòng xác nhận bạn đủ 18 tuổi trở lên để xem các hoạt động thuộc loại này.

Làm Rượu Mật Ong

Làm Rượu Mật Ong

Lên men mật ong nguyên chất với nước và men để tạo ra loại rượu mật ong cổ xưa, sau đó pha thêm trái cây, gia vị hay thảo mộc để tạo nên một mẻ rượu mead mang dấu ấn riêng, sẵn sàng để thưởng thức chỉ sau vài tuần.