Yeni etkinlik öner

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Hata bildir

İsteğe bağlı, 5 MB'a kadar 1 görsel.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Bu etkinlikteki hatayı bildir

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı

Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı

Minimum katılımcı sayısı 1
Yaş 10+ yaş
Yetişkin güvenlik desteği Önerilir
Minimum süre 2 sa.
Maliyet Yok (Ücretsiz)
Ortam Kapalı alan

Canlı bir maya kültürü yetiştirip yalnızca un, su ve tuzla hamur yoğurun, mayalandırın, şekillendirin ve gevrek somunlar pişirin — ekşi mayalı ekmek yapımı, kısmen bilim kısmen ritüeldir ve dikkatli uygulamayı karmaşık lezzetli, doyurucu dokulu ekmeklerle ödüllendirir.

Temel Bilgiler

Adımlar

  • Pişirmeden 8-12 saat önce mayanızı eşit oranda un ve suyla besleyin, aktif ve kabarcıklı hale gelene kadar bekleyin.
  • Aktif maya ile unu, suyu ve tuzu karıştırarak pürüzlü bir hamur yapın, ardından kısa süre dinlendirin.
  • Birkaç saat boyunca her 30 dakikada bir hamuru gererek katlayın, böylece güç kazanır.
  • Hamurun oda sıcaklığında belirgin şekilde kabarıp şişene kadar mayalanmasına izin verin.
  • Hamuru sıkı bir top şeklinde şekillendirin, ardından genellikle buzdolabında bir gece mayalanmaya bırakın.
  • Üstünü kesin ve çok sıcak, önceden ısıtılmış dökme demir tencerede veya pişirme taşında pişirin.

İpuçları

  • Mayanın öngörülebilir şekilde çalışması için sabit bir sıcaklıkta tutun.
  • Doğru un ve su oranları için bardak yerine mutfak tartısı kullanın.
  • Ana mayalanmayı aceleye getirmeyin — düzgün kabarmış hamur şekillendirmesi daha kolay olur ve daha iyi pişer.
  • İlk birkaç dakika fırında buhar olması kabuğun güzel çatlamasına yardımcı olur.
  • Artan mayayı atmak yerine krep veya kraker yapımında kullanın.
Aktiviteler

Benzer aktiviteler (tümünü gör)

Bu etkinlikteki hatayı bildir

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Bahçecilik

Bahçecilik

Bir bahçe yatağında, yükseltilmiş bir parselde veya saksılarda sebze, ot ve çiçek yetiştirin — bahçecilik sizi mevsimsel ritimlere bağlar, planlama ve gözlemi ödüllendirir; kendi şekillendirdiğiniz bir alanda taze gıda ve güzellik üretir.

Bu etkinlikteki hatayı bildir

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Fermantasyon

Fermantasyon

Sebzeleri, tahılları ve süt ürünlerini evde kimchi, lahana turşusu, kefir ve kombuçaya dönüştürmek için canlı bakteri ve doğal mayaları kullanmak — fermantasyon, minimum ekipmanla karmaşık lezzetler ve probiyotik açısından zengin gıdalar üreten bir mutfak simyasıdır.

Bu etkinlikteki hatayı bildir

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

18+

Bu etkinlik yetişkinlere yöneliktir. Bu tür etkinlikleri görebilmek için 18 yaşında veya daha büyük olduğunuzu onaylayın.

Bal Şarabı (Mead) Yapımı

Bal Şarabı (Mead) Yapımı

Ham balı su ve mayayla fermente ederek antik bal şarabı yaratın, ardından meyve, baharat veya bitkilerle harmanınızı zenginleştirip birkaç hafta içinde paylaşmaya hazır kişiselleştirilmiş bir mead hazırlayın.