Navrhnúť novú aktivitu

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Nahlásiť chybu

Voliteľné, 1 obrázok do 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
DoInFreeTime
Nahlásiť chybu v tejto aktivite

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Výroba medoviny

Výroba medoviny

Minimálny počet účastníkov 2
Vek 18+ r.
Bezpečnostný sprievod Nie je potrebný
Minimálna dĺžka 1 h
Cena Nízka
Prostredie Vnútri

Fermentujte med, vodu a kvasinky do starobylého opojného nápoja a pridajte korenie, ovocie alebo bylinky pre rozmanitosť — medovina je mimoriadne priateľská pre domácu výrobu a produkuje jemný medový nápoj za pár týždňov starostlivosti.

Základné informácie

Postup

  1. Pred začatím dôkladne vydezinfikujte všetko vybavenie, pretože zblúdené baktérie alebo divoké kvasinky môžu pokaziť celú dávku.
  2. Zmiešajte med s vodou vo fermentore, zvyčajne približne 1,4 kg medu na 4 litre vody pre medovinu štandardnej sily.
  3. Pridajte kvasnicovú výživu a nasaďte zvolené vínne alebo medovinové kvasinky, keď mladina vychladne na izbovú teplotu.
  4. Utesnite fermentor kvasnou zátkou a skladujte na tmavom mieste so stabilnou teplotou, zvyčajne 15 – 24 °C.
  5. Nechajte primárne kvasenie prebiehať 2 – 4 týždne, kým bublanie v kvasnej zátke výrazne nespomalí, potom stočte medovinu z kalu do čistej nádoby.
  6. Nechajte medovinu zrieť aspoň niekoľko mesiacov a pravidelne ju ochutnávajte, pretože chute sa časom výrazne zjemňujú a spájajú.

Tipy

  • Ak je to možné, používajte surový, nepasterizovaný med, pretože pasterizovaný med môže postrádať niektoré prírodné kvasinkám priaznivé zlúčeniny, ktoré podporujú kvasenie.
  • Urobte odčítanie hustomera pred nasadením kvasiniek a znova po tom, čo kvasenie spomalí, pretože to vám presne povie, koľko cukru sa premenilo na alkohol.
  • Buďte trpezliví: mladá medovina často chutí ostro alebo príliš sladko, ale výrazne sa zlepšuje po 6 – 12 mesiacoch zrenia.
  • Veďte podrobné poznámky o odrode medu, kmeni kvasiniek a prídavkoch výživy, pretože charakter medu sa výrazne líši a to vám pomôže zopakovať úspechy.
  • Stočte medovinu z kalu (usadenín) aspoň raz počas zrenia, aby ste zabránili vzniku pachutí.

Čo budete potrebovať

Aktivity

Podobné aktivity (zobraziť všetky)

Nahlásiť chybu v tejto aktivite

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
18+

Táto aktivita je určená dospelým. Potvrďte, že máte 18 rokov alebo viac, aby ste mohli takéto aktivity vidieť.

Domáce varenie piva

Domáce varenie piva

Sladujte obilie, chmelíte mladinu a fermentujete vlastné pivo od počiatku — domáca výroba piva mieša chémiu a kreativitu a produkuje zásobu na mieru chutí, kvality a štýlu bez limitu.

Nahlásiť chybu v tejto aktivite

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Výroba octu

Výroba octu

Fermentujte víno, jablčný mušt alebo ryžové víno pomocou ocotovej kultúry do aromatického domáceho octu — domáci ocot má hĺbku chuti nepodobajúcu sa ničomu z obchodu a výroba je prekvapivo jednoduchá.

Nahlásiť chybu v tejto aktivite

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Rodinná kuchárska kniha

Rodinná kuchárska kniha

Zbierajte, zapisujte a ilustrujte recepty prababičky, babičky a rodičov do spoločnej kuchárskej knihy — projekt uchovávajúci kulinárske dedičstvo a príbehy za jedlami, ktoré rodinu definujú.