Sugerează o activitate nouă

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Raportează o eroare

Opțional, 1 imagine de până la 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Pâine cu maia

Pâine cu maia

Nr. min. de participanți 1
Vârstă 10+ ani
Asistența unui adult Recomandată
Durată min. 2 h
Cost Niciunul (gratuit)
Mediu Interior

Cultivă o maia vie, amestecă, fermentează, modelează și coace pâini crocante doar din făină, apă și sare — coptul cu maia este pe jumătate știință, pe jumătate ritual, răsplătind practica atentă cu pâine cu gust complex și structură satisfăcătoare.

Esențialul

Pași

  • Hrănește maiaua cu părți egale de făină și apă cu 8-12 ore înainte de coacere, până devine activă și plină de bule.
  • Amestecă făina, apa și sarea cu maiaua activă pentru un aluat grosier, apoi lasă-l să se odihnească puțin.
  • Întinde și pliază aluatul la fiecare 30 de minute timp de câteva ore pentru a dezvolta structura.
  • Lasă aluatul să fermenteze în masă la temperatura camerei până crește vizibil și se umflă.
  • Formează aluatul într-o minge strânsă, apoi lasă-l la dospit, adesea peste noapte în frigider.
  • Crestează suprafața și coace într-o oală de fontă foarte fierbinte, preîncălzită, sau pe o piatră de copt.

Sfaturi

  • Menține maiaua la o temperatură constantă pentru o fermentație previzibilă.
  • Folosește un cântar de bucătărie în loc de cești pentru proporții exacte de făină și apă.
  • Nu grăbi fermentarea în masă — un aluat corect crescut se modelează mai ușor și se coace mai bine.
  • Aburul din cuptor în primele minute ajută coaja să crape frumos.
  • Folosește maiaua în exces pentru clătite sau biscuiți sărați în loc s-o arunci.
Activități

Activități similare (vezi toate)

Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Copt pâine de casă

Copt pâine de casă

Amestecați făină, drojdie și apă, frământați aluatul împreună, urmăriți-l cum crește și coaceți o pâine aurie — procesul predă răbdarea și biologia, și nimic nu depășește mirosul de pâine proaspătă în casă.

Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Vopsire naturală

Vopsire naturală

Pregătiți băi de vopsea din plante cu coji de ceapă, frunze de indigo, nuci sau rădăcină de roibă și scufundați țesătura sau firul pentru a obține tonuri bogate și pământoase care se modifică pe măsură ce experimentați cu mordanți.

Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Prepararea gemului

Prepararea gemului

Gătiți și borcanizați împreună conserve de fructe de sezon, experimentând cu combinații de arome, niveluri de pectină și echilibrul dulceții până obțineți consistența perfectă și o cămară plină de conserve de casă.