Πρόταση νέας δραστηριότητας

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Αναφορά σφάλματος

Προαιρετικό, 1 εικόνα έως 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Αναφορά σφάλματος σε αυτή τη δραστηριότητα

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Παρασκευή kimchi

Παρασκευή kimchi

Ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων 1
Ηλικία 10+ έτη
Υποστήριξη από ενήλικα Δεν απαιτείται
Ελάχιστη διάρκεια 2 ω
Κόστος Χαμηλό
Περιβάλλον Εσωτερικός / Υπαίθριος χώρος

Αλατίστε λάχανο napa, ύστερα βυθίστε σε πάστα τσίλι, σκόρδου, τζίντζερ και κρεμμυδιού και αφήστε kimchi να ζυμωθεί — βασική νοτιοκορεατική χειροτεχνία μετατρέπουσα λαχανικά σε ζωντανή τροφή.

Τα Βασικά

Βήματα

  1. Κόψτε ένα λάχανο ναπα σε τέταρτα, μετά αλατίστε γενναιόδωρα κάθε φύλλο και αφήστε το να καθίσει μία έως δύο ώρες, γυρίζοντάς το πού και πού.
  2. Ξεπλύνετε το λάχανο δύο ή τρεις φορές για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι, στη συνέχεια στραγγίστε καλά.
  3. Φτιάξτε την πάστα ανακατεύοντας σκόρδο, τζίντζερ, σάλτσα ψαριού ή χορτοφαγικό υποκατάστατο, ζάχαρη και κορεατικές νιφάδες τσίλι (gochugaru).
  4. Ανακατέψτε τριμμένο ραπανάκι, καρότο και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι με την πάστα.
  5. Τρίψτε γενναιόδωρα την πάστα ανάμεσα σε κάθε φύλλο του λάχανου, φορώντας γάντια για να προστατέψετε τα χέρια σας.
  6. Πακετάρετε το κίμτσι σφιχτά σε ένα καθαρό βάζο, πιέζοντας έξω τις τσέπες αέρα, και αφήστε λίγο χώρο για διαστολή.
  7. Αφήστε το βάζο σε θερμοκρασία δωματίου για μία έως δύο μέρες να ζυμωθεί, μετά μεταφέρετέ το στο ψυγείο.

Συμβουλές

  • Φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε την πάστα τσίλι για να αποφύγετε λεκέδες ή ερεθισμό στα χέρια σας.
  • Δοκιμάζετε το κίμτσι καθημερινά από τη δεύτερη μέρα για να πιάσετε το προτιμώμενο επίπεδο οξύτητας πριν γίνει πολύ ξινό.
  • Χρησιμοποιήστε βάζο με χαλαρό καπάκι ή καπάκι ζύμωσης, καθώς τα αέρια συσσωρεύονται και χρειάζονται να διαφύγουν.
  • Κρατήστε ένα μικρό πιατάκι κάτω από το βάζο σε περίπτωση που το υγρό ξεχειλίσει κατά τη ζύμωση.
  • Η γεύση του κίμτσι συνεχίζει να βελτιώνεται για εβδομάδες στο ψυγείο, οπότε φτιάξτε ποσότητα που θα χαίρεστε να τρώτε με τον καιρό.
Δραστηριότητες

Παρόμοιες δραστηριότητες (δείτε όλες)

Αναφορά σφάλματος σε αυτή τη δραστηριότητα

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Παρασκευή τυριού

Παρασκευή τυριού

Πήξτε γάλα, στραγγίστε τυρόγαλα και ωριμάστε φρέσκα τυριά — η παρασκευή τυριού μετατρέπει γάλα σε σκληρά, μαλακά ή κρεμώδη τυριά μέσω μεταβολικής χημείας και υπομονετικής αναμονής.

Αναφορά σφάλματος σε αυτή τη δραστηριότητα

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Κατασκευή στεφανιού λουλουδιών

Κατασκευή στεφανιού λουλουδιών

Δέστε φρέσκα ή αποξηραμένα λουλούδια, φύλλα, κλαδάκια και καρπούς σε στρογγυλό σχήμα — όμορφη εποχική χειροτεχνία διακοσμούσα πόρτες, τραπέζια ή μαλλιά.

Αναφορά σφάλματος σε αυτή τη δραστηριότητα

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Σκάλισμα Κολοκύθας

Σκάλισμα Κολοκύθας

Σκάβοντας τους γλοιώδεις σπόρους μιας κολοκύθας, σκιτσάροντας ένα πρόσωπο στο δέρμα και στη συνέχεια σκαλίζοντάς το για να φτιάξετε ένα λαμπερό jack-o'-lantern — μια εποχιακή χειροτεχνία εξίσου δημιουργική, βρόμικη και διασκεδαστική για κάθε ηλικία.