Föreslå en ny aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapportera ett fel

Valfritt, 1 bild upp till 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapportera ett fel i denna aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Ramentillverkning

Ramentillverkning

Minsta antal deltagare 1
Ålder 14+ år
Stöd av vuxen Rekommenderas
Minsta varaktighet 3 h
Kostnad Medel
Miljö Inomhus

Ett heldags japanskt köksprojekt – koka fläskben för en grumlig, kollagenrik tonkotsu-buljong, handra alkalisk nudlar och lagra chashu, marinerat ägg, nori och tare för att komponera den perfekta skålen.

Det Viktigaste

Steg

  • Sjud fläskben (och eventuellt kycklingskrov) i flera timmar, skumma av tidigt, för att få en grumlig, kollagenrik tonkotsu-buljong.
  • Marinera löskokta ägg över natten i en blandning av sojasås och mirin tills gulan blir djupt bärnstensfärgad.
  • Bräsera fläsksida långsamt i sojasås, sake och socker tills den är mör nog att skäras rent, bränn sedan kanterna med en brännare eller i stekpannan för chashun.
  • Gör tare (den koncentrerade smaksbasen) separat genom att blanda sojasås, salt eller miso med aromater.
  • Blanda mjöl, vatten, salt och ett alkaliskt medel till nudeldeg, knåda, låt vila och dra ut för hand eller kavla och skär i strängar.
  • Koka nudlarna kort, häll en sked tare i varje skål, tillsätt den heta buljongen och lägg sedan i nudlarna.
  • Toppa med chashu, ett halverat marinerat ägg, nori, skivad salladslök och andra toppings, och placera var och en på sin egen plats i skålen.

Tips

  • Skumma buljongen noggrant de första 30 minuterna för ett klarare, mindre bittert resultat.
  • Förbered chashu och ägg dagen innan så smakerna hinner fördjupas och matlagningsdagen blir mindre stressig.
  • Servera nudlarna direkt efter avrinning — de fortsätter att koka och blir geggiga om de ligger för länge i den heta buljongen.
  • Värm serveringsskålarna innan du häller i buljongen så ramenen inte svalnar för snabbt.
  • Dosera tare försiktigt — för mycket gör buljongen för salt, för lite gör den smaklös.
Aktiviteter

Liknande aktiviteter (se alla)

Rapportera ett fel i denna aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Gör-det-själv-regnmätare

Gör-det-själv-regnmätare

Klipp en plastflaska, markera en mätskala med en linjal och ställ den i trädgården – läs den sedan varje morgon efter regn och logga resultaten i en väderdagbok. Ett litet vetenskapsprojekt med stora resultat.

Rapportera ett fel i denna aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rytmisk gymnastik

Rytmisk gymnastik

Gymnaster dansar och tumlar med band, bollar, ringar, klubbor eller rep – blandar balettelegans med atletisk precision i uttrycksfulla golvrutiner som firar kroppskontroll och konstnärlighet.

Rapportera ett fel i denna aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Fotografering

Fotografering

Komponera ett foto, hitta ljuset och fånga meningsfulla ögonblick från ditt eget perspektiv – fotografering utvecklar visuell kreativitet, uppmärksamhet på detaljer och en bestående personlig dokumentation av världen runt dig.