Nieuwe activiteit voorstellen

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Bug melden

Optioneel, 1 afbeelding tot 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Ramen maken

Ramen maken

Min. aantal deelnemers 1
Leeftijd 14+ jr.
Ondersteuning door een volwassene Aanbevolen
Min. duur 3 u
Kosten Gemiddeld
Omgeving Binnen

Een Japans keukenproject voor een hele dag — varkensbotten sudderen tot een troebele, collageenrijke tonkotsu-bouillon, alkalische noedels met de hand trekken en chashu, gemarineerd ei, nori en tare laag voor laag opbouwen om de perfecte kom te componeren.

De essentie

Stappen

  • Laat varkensbotten (en eventueel kippenkarkassen) enkele uren zachtjes koken, schep in het begin het schuim eraf, voor een troebele, collageenrijke tonkotsu-bouillon.
  • Marineer zachtgekookte eieren een nacht in een mengsel van sojasaus en mirin tot de dooier diep amberkleurig wordt.
  • Stoof buikspek langzaam in sojasaus, sake en suiker tot het mals genoeg is om netjes te snijden, schroei daarna de randen dicht met een brander of in de pan voor de chashu.
  • Bereid de tare (geconcentreerde smaakbasis) apart door sojasaus, zout of miso met aromaten te combineren.
  • Meng bloem, water, zout en een alkalisch middel tot noedeldeeg, kneed het, laat het rusten en trek de noedels met de hand of rol en snijd ze in strengen.
  • Kook de noedels kort, schep een lepel tare in elke kom, giet de hete bouillon erbij en voeg dan de noedels toe.
  • Garneer met chashu, een gehalveerd gemarineerd ei, nori, gesneden lente-ui en andere toppings, elk op een eigen plek in de kom.

Tips

  • Schep de bouillon de eerste 30 minuten zorgvuldig af voor een helderder, minder bittere smaak.
  • Bereid chashu en eieren een dag van tevoren, zodat de smaken dieper worden en de kookdag rustiger verloopt.
  • Serveer de noedels zodra ze zijn uitgelekt — ze garen door en worden papperig als ze te lang in de hete bouillon blijven liggen.
  • Verwarm de serveerkommen voordat je de bouillon erin giet, zodat de ramen niet te snel afkoelt.
  • Doseer de tare zorgvuldig — te veel maakt de bouillon te zout, te weinig laat hem flauw smaken.
Activiteiten

Vergelijkbare activiteiten (bekijk alle)

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Zelfgemaakte regenmeter

Zelfgemaakte regenmeter

Een plastic fles afsnijden, een meetschaal markeren en in de tuin plaatsen — dan elke ochtend na regen aflezen en de resultaten bijhouden in een weerdagboek. Een klein wetenschapsproject met grote resultaten.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Ritmische gymnastiek

Ritmische gymnastiek

Turnsters dansen en bewegen met linten, ballen, hoepels, knotsen of touwen — ze combineren balletelegantie met atletische precisie in expressieve vloeroefeningen die lichaamscontrole en artisticiteit vieren.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Fotografie

Fotografie

Componeer een beeld, vind het licht en leg betekenisvolle momenten vast vanuit je eigen perspectief — fotografie ontwikkelt visuele creativiteit, oog voor detail en een blijvend persoonlijk verslag van de wereld om je heen.