Предложить новое занятие

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Сообщить об ошибке

Необязательно, 1 изображение до 5 МБ.

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Приготовление рамена

Приготовление рамена

Минимальное количество человек 1
Возраст от 14 лет
Присмотр взрослых Рекомендуется
Минимальная продолжительность 3 ч.
Стоимость Средняя
Тип места В помещении

Однодневный японский кулинарный проект — варка свиных костей для мутного бульона тонкоцу, богатого коллагеном, ручное вытягивание щелочной лапши и слоение тясю, маринованного яйца, нори и тарэ для идеальной миски.

Главное

Шаги

  • Варите на медленном огне свиные кости (и по желанию куриные каркасы) несколько часов, снимая пену в начале, чтобы получился мутный, богатый коллагеном бульон тонкоцу.
  • Маринуйте яйца всмятку всю ночь в смеси соевого соуса и мирина, пока желток не станет насыщенно-янтарным.
  • Медленно тушите свиную грудинку в соевом соусе, сакэ и сахаре до мягкости, чтобы её можно было аккуратно нарезать, затем обожгите края горелкой или на сковороде для тясю.
  • Отдельно приготовьте таре (концентрированную основу приправы), смешав соевый соус, соль или мисо с ароматными добавками.
  • Смешайте муку, воду, соль и щелочной компонент для теста на лапшу, затем замесите, дайте отдохнуть и вытяните вручную или раскатайте и нарежьте.
  • Отварите лапшу недолго, положите порцию таре в каждую миску, влейте горячий бульон, затем добавьте лапшу.
  • Украсьте тясю, половинкой маринованного яйца, нори, нарезанным зелёным луком и другими начинками, разместив их по отдельным зонам в миске.

Советы

  • Тщательно снимайте пену с бульона в первые 30 минут для более чистого и менее горького вкуса.
  • Приготовьте тясю и яйца за день, чтобы вкус успел раскрыться, а сам день готовки прошёл спокойнее.
  • Подавайте лапшу сразу после отцеживания — если она долго лежит в горячем бульоне, она разварится.
  • Прогрейте миски для подачи перед тем, как наливать бульон, чтобы рамен не остывал слишком быстро.
  • Аккуратно балансируйте таре — слишком много сделает бульон пересоленным, слишком мало — пресным.
Идеи для отдыха

Похожие занятия (смотреть все)

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Самодельный дождемер

Самодельный дождемер

Обрежьте пластиковую бутылку, нанесите шкалу измерений и установите её в саду — каждое утро после дождя записывайте показания в дневник погоды. Маленький научный проект с большими результатами.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Художественная гимнастика

Художественная гимнастика

Гимнастки танцуют и выполняют акробатические элементы с лентой, мячом, обручем, булавами или скакалкой — сочетая балетную элегантность с атлетической точностью в выразительных художественных упражнениях.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Фотография

Фотография

Выстраивать кадр, искать свет и запечатлевать значимые моменты со своей точки зрения — фотография развивает визуальное творчество, внимание к деталям и создаёт личную летопись окружающего мира.