Foreslå en ny aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapportér en fejl

Valgfrit, 1 billede op til 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Ramen-lagevirksomhed

Ramen-lagevirksomhed

Mindste antal deltagere 1
Alder 14+ år
Støtte fra voksen Anbefalet
Mindste varighed 3 t
Pris Middel
Miljø Indendørs

Et heldags japansk køkkenprojekt – simre svineknogler til en uklar, kollagenrig tonkotsu-bouillon, håndtrække alkaliske nudler og lagdele chashu, marineret æg, nori og tare for at komponere den perfekte skål.

Det Vigtigste

Trin

  • Lad svineknogler (og eventuelt kyllingeskrog) simre i flere timer, skum af i starten, for en uklar, kollagenrig tonkotsu-bouillon.
  • Marinér blødkogte æg natten over i en blanding af sojasovs og mirin, til blommen bliver dybt ravgul.
  • Braisér svinemave langsomt i sojasovs, sake og sukker, til den er mør nok til at skæres rent, brænd derefter kanterne med en brænder eller i panden til chashu.
  • Lav tare (den koncentrerede smagsbase) separat ved at kombinere sojasovs, salt eller miso med aromater.
  • Bland mel, vand, salt og et alkalisk stof til nudeldej, ælt, lad hvile og træk i hånden eller rul ud og skær i strimler.
  • Kog nudlerne kort, kom en ske tare i hver skål, tilsæt den varme bouillon og læg så nudlerne i.
  • Top med chashu, et halveret marineret æg, nori, skåret forårsløg og andre toppings, hver placeret på sin egen plads i skålen.

Tips

  • Skum bouillonen omhyggeligt de første 30 minutter for et klarere, mindre bittert resultat.
  • Forbered chashu og æg dagen før, så smagene når at udvikle sig, og madlavningsdagen bliver mindre travl.
  • Servér nudlerne straks efter afdrypning — de bliver ved med at koge og bliver bløde, hvis de ligger for længe i den varme bouillon.
  • Varm serveringsskålene op, før du hælder bouillonen i, så ramen ikke køler for hurtigt af.
  • Dosér taren forsigtigt — for meget gør bouillonen for salt, for lidt gør den flad.
Aktiviteter

Lignende aktiviteter (se alle)

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Gør-det-selv regnmåler

Gør-det-selv regnmåler

Skær en plastikflaske, marker en måleskala med en lineal og sæt den i haven – læs den derefter hver morgen efter regn og log resultaterne i en vejr-dagbog. Et lille videnskabsprojekt med store resultater.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rytmisk gymnastik

Rytmisk gymnastik

Gymnaster danser og tumler med bånd, bolde, hoops, køllespring eller rebs – blander balletelegance med atletisk præcision i udtryksfulde gulvroutiner, der fejrer kropslig kontrol og kunstnerskab.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Fotografi

Fotografi

Komponér et billede, find lyset og fang meningsfulde øjeblikke fra dit eget perspektiv – fotografi udvikler visuel kreativitet, opmærksomhed på detaljer og en varig personlig rekord af verden rundt om dig.