Zaproponuj nową aktywność

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Zgłoś błąd

Opcjonalnie, 1 obraz do 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
DoInFreeTime
Zgłoś błąd w tej aktywności

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Warzenie miodu pitnego

Warzenie miodu pitnego

Min. liczba uczestników 2
Wiek 18+ lat
Asysta bezpieczeństwa Niewymagana
Min. czas trwania 1 godz.
Koszt Niski
Otoczenie W pomieszczeniu

Fermentuj surowy miód z wodą i drożdżami, by stworzyć starożytne miodowe wino, a następnie zaparz swoją partię z owocami, przyprawami lub ziołami, by stworzyć spersonalizowany miód pitny gotowy do picia za kilka tygodni.

Najważniejsze informacje

Kroki

  1. Dokładnie zdezynfekuj cały sprzęt przed rozpoczęciem, ponieważ przypadkowe bakterie lub dzikie drożdże mogą zepsuć partię.
  2. Wymieszaj miód z wodą w fermentorze, zazwyczaj około 1,4 kg miodu na 4 litry wody dla miodu pitnego o standardowej mocy.
  3. Dodaj pożywkę dla drożdży i zaszczep wybrane drożdże winiarskie lub do miodu, gdy brzeczka ostygnie do temperatury pokojowej.
  4. Zamknij fermentor rurką fermentacyjną i przechowuj w ciemnym miejscu o stabilnej temperaturze, zazwyczaj 15-24°C.
  5. Pozwól fermentacji pierwotnej trwać 2-4 tygodnie, aż bąbelkowanie w rurce znacznie zwolni, a następnie zlej miód znad osadu do czystego naczynia.
  6. Dojrzewaj miód pitny przez co najmniej kilka miesięcy, próbując go okresowo, ponieważ smaki znacznie się łagodzą i integrują z czasem.

Wskazówki

  • Używaj surowego, niepasteryzowanego miodu, gdy to możliwe, ponieważ pasteryzowany miód może pozbawiony niektórych naturalnych związków przyjaznych drożdżom, które wspomagają fermentację.
  • Zrób odczyt areometrem przed zaszczepieniem drożdży i ponownie po spowolnieniu fermentacji, ponieważ dokładnie pokazuje to, ile cukru zamieniło się w alkohol.
  • Bądź cierpliwy: młody miód pitny często smakuje ostro lub zbyt słodko, ale znacznie się poprawia po 6-12 miesiącach dojrzewania.
  • Prowadź szczegółowe notatki o odmianie miodu, szczepie drożdży i dodatkach pożywek, ponieważ charakter miodu bardzo się różni, a to pomaga powtórzyć sukcesy.
  • Zlej miód pitny znad osadu (męty) co najmniej raz podczas dojrzewania, aby zapobiec rozwojowi niepożądanych posmaków.

Co jest potrzebne

Aktywności

Podobne aktywności (zobacz wszystkie)

Zgłoś błąd w tej aktywności

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Wyrabianie octu

Wyrabianie octu

Fermentowanie wina, cydru lub piwa z żywą matką octową, by powoli produkować aromatyczne domowe octy rzemieślnicze — medytacyjny projekt długoterminowy zamieniający resztki w coś niezwykłego.

Zgłoś błąd w tej aktywności

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Rodzinna książka przepisów

Rodzinna książka przepisów

Wypytaj dziadków i krewnych o ich ulubione przepisy, zapisz je z rysunkami i opraw w rodzinną książkę kucharską — projekt dziedzictwa zachowujący opowieści obok składników i stający się dożywotnim pamiątką.

Zgłoś błąd w tej aktywności

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Origami razem

Origami razem

Składaj żurawie, skaczące żaby i gwiazdki szczęścia według instrukcji krok po kroku — starożytna japońska sztuka wymagająca tylko kwadratowego papieru, rozwijająca motorykę drobną i nagradzająca cierpliwość satysfakcjonującymi efektami 3D.