اقتراح نشاط جديد

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

الإبلاغ عن خطأ

اختياري، صورة واحدة بحد أقصى 5 ميغابايت.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

صنع نبيذ العسل (الميد)

صنع نبيذ العسل (الميد)

الحد الأدنى لعدد المشاركين 2
العمر 18+ سنة
دعم السلامة غير مطلوب
الحد الأدنى للمدة 1 س
التكلفة منخفضة
البيئة داخلي

خمّر العسل الخام مع الماء والخميرة لصنع نبيذ العسل القديم، ثم أضِف الفواكه أو التوابل أو الأعشاب لصنع مزيج مُعدّ خصيصًا يصبح جاهزًا للمشاركة خلال أسابيع قليلة.

الأساسيات

الخطوات

  1. عقّم جميع المعدات جيدا قبل البدء، لأن أي بكتيريا شاردة أو خميرة برية يمكن أن تفسد الدفعة.
  2. اخلط العسل بالماء في وعاء التخمير الخاص بك، عادة حوالي 1.4 كيلوغرام من العسل لكل 4 لترات من الماء لمشروب ميد بقوة قياسية.
  3. أضف مغذي الخميرة ولقّح خميرة النبيذ أو الميد التي اخترتها بمجرد أن يبرد السائل إلى درجة حرارة الغرفة.
  4. أغلق وعاء التخمير بصمام هوائي وخزّنه في مكان مظلم وثابت درجة الحرارة، عادة 15-24 درجة مئوية.
  5. اترك التخمير الأولي يستمر لمدة 2-4 أسابيع حتى تتباطأ الفقاعات في الصمام الهوائي بشكل ملحوظ، ثم انقل الميد من الرواسب إلى وعاء نظيف.
  6. عتّق الميد لبضعة أشهر على الأقل، مع التذوق بشكل دوري، لأن النكهات تصبح ألطف وتتكامل بشكل كبير مع مرور الوقت.

نصائح

  • استخدم عسلا خاما غير مبستر عندما يكون ذلك ممكنا، لأن العسل المبستر قد يفتقر إلى بعض المركبات الطبيعية الصديقة للخميرة التي تدعم التخمير.
  • خذ قراءة بمقياس الكثافة قبل تلقيح الخميرة ومرة أخرى بعد تباطؤ التخمير، لأن هذا يخبرك بالضبط كم من السكر تحول إلى كحول.
  • كن صبورا: غالبا ما يكون طعم الميد الصغير حادا أو حلوا للغاية، لكنه يتحسن بشكل كبير مع 6-12 شهرا من التعتيق.
  • احتفظ بملاحظات مفصلة عن نوع العسل وسلالة الخميرة وإضافات المغذيات، لأن طابع العسل يختلف بشكل كبير وهذا يساعدك على تكرار النجاحات.
  • انقل الميد من الرواسب مرة واحدة على الأقل أثناء التعتيق لمنع تطور النكهات غير المرغوبة.

ما تحتاجه

الأنشطة

أنشطة مشابهة (عرض الكل)

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

18+

هذا النشاط مخصص للبالغين. يرجى تأكيد أن عمرك 18 عامًا أو أكثر لرؤية هذه الأنشطة.

تخمير المشروبات منزلياً

تخمير المشروبات منزلياً

اطحن الحبوب، وأضف القفزات، وخمّر بالخميرة، وعبّئ بيرتك أو سيدرك الخاص في المنزل — تجربة كيميائية تطبيقية تكافئ الصبر بمشروب نهائي يعكس ذوقك وإبداعك بدقة.

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

صنع الخل

صنع الخل

خمّر النبيذ أو السيدر أو البيرة مع أم خل حية لتنتج ببطء خلًا حرفيًا منكّهًا في المنزل - مشروع تأملي طويل الأمد يحوّل البقايا إلى شيء رائع.

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

كتاب الوصفات العائلي

كتاب الوصفات العائلي

أجروا مقابلات مع الأجداد والأقارب حول وصفاتهم المفضلة، ودوّنوها مع رسومات، واجمعوها في كتاب طبخ عائلي. مشروع تراثي يحفظ القصص إلى جانب المكونات ويتحول إلى تذكار يدوم مدى الحياة.