Sugerează o activitate nouă

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Raportează o eroare

Opțional, 1 imagine de până la 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
DoInFreeTime
Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Prepararea mierii fermentate

Prepararea mierii fermentate

Nr. min. de participanți 2
Vârstă 18+ ani
Asistență de siguranță Nu este necesară
Durată min. 1 h
Cost Scăzut
Mediu Interior

Fermentați miere crudă cu apă și drojdie pentru a crea vinul de miere antic, apoi infuzați lotul vostru cu fructe, condimente sau ierburi pentru a crea o hidromel personalizată gata de împărtășit în câteva săptămâni.

Esențialul

Pași

  1. Sterilizează temeinic tot echipamentul înainte de a începe, deoarece bacteriile rătăcite sau drojdiile sălbatice pot strica lotul.
  2. Amestecă mierea cu apă în fermentator, de obicei aproximativ 1,4 kg de miere la 4 litri de apă pentru un hidromel de tărie standard.
  3. Adaugă nutrient pentru drojdie și însămânțează drojdia de vin sau hidromel aleasă odată ce mustul s-a răcit la temperatura camerei.
  4. Sigilează fermentatorul cu un fermentator ermetic și depozitează-l undeva întunecos și cu temperatură stabilă, de obicei 15-24°C.
  5. Lasă fermentația primară să dureze 2-4 săptămâni până când bulele din fermentatorul ermetic încetinesc semnificativ, apoi trage hidromelul de pe sediment într-un vas curat.
  6. Lasă hidromelul să se maturizeze cel puțin câteva luni, gustându-l periodic, deoarece aromele se estompează și se integrează semnificativ în timp.

Sfaturi

  • Folosește miere crudă, nepasteurizată atunci când este posibil, deoarece mierea pasteurizată poate să nu conțină unii compuși naturali favorabili drojdiei care susțin fermentația.
  • Ia o citire cu densimetrul înainte de a însămânța drojdia și din nou după ce fermentația încetinește, deoarece asta îți spune exact cât zahăr s-a transformat în alcool.
  • Fii răbdător: hidromelul tânăr are adesea gust aspru sau prea dulce, dar se îmbunătățește dramatic cu 6-12 luni de maturizare.
  • Ține notițe detaliate despre soiul de miere, tulpina de drojdie și adăugările de nutrienți, deoarece caracterul mierii variază enorm, iar asta te ajută să repeți succesele.
  • Trage hidromelul de pe sediment (drojdie) cel puțin o dată în timpul maturizării pentru a preveni apariția aromelor nedorite.

Ce ai nevoie

Activități

Activități similare (vezi toate)

Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Fabricarea oțetului

Fabricarea oțetului

Fermentați vin, cidru sau bere cu o mamă de oțet vie pentru a produce lent oțeturi artizanale aromatizate acasă — un proiect meditativ pe termen lung care transformă resturile în ceva remarcabil.

Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Carte de rețete de familie

Carte de rețete de familie

Intervievați bunici și rude despre rețetele lor favorite, scrieți-le cu desene și legați-le într-o carte de bucate familială — un proiect de patrimoniu care păstrează povești alături de ingrediente și devine o amintire pe viață.

Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Origami împreună

Origami împreună

Pliați cocori, broaște săritoare și stele norocoase urmând diagrame pas cu pas — o artă japoneză antică care necesită doar hârtie pătrată, dezvoltă motricitatea fină și recompensează răbdarea cu rezultate tridimensionale satisfăcătoare.