Запропонувати нову активність

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Повідомити про помилку

Необов'язково, 1 зображення до 5 МБ.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Медоваріння

Медоваріння

Мін. кількість учасників 2
Вік 18+ р.
Страхування Не потрібно
Мін. тривалість 1 год
Вартість Низька
Середовище У приміщенні

Ферментуйте сирий мед з водою та дріжджами, щоб створити давнє медове вино, а потім настоюйте свою партію з фруктами, спеціями або травами, щоб отримати персональний медовуха, готовий за кілька тижнів.

Найголовніше

Кроки

  1. Ретельно продезінфікуйте все обладнання перед початком, оскільки випадкові бактерії чи дикі дріжджі можуть зіпсувати партію.
  2. Змішайте мед з водою у ферментері — зазвичай близько 1,4 кг меду на 4 літри води для медовухи стандартної міцності.
  3. Додайте живлення для дріжджів і внесіть обрані винні чи медові дріжджі, коли сусло охолоне до кімнатної температури.
  4. Закрийте ферментер гідрозатвором і зберігайте в темному місці зі стабільною температурою, зазвичай 15–24°C.
  5. Дайте первинному бродінню тривати 2–4 тижні, поки бульбашки в гідрозатворі значно не сповільняться, потім перелийте медовуху з осаду в чисту ємність.
  6. Витримуйте медовуху щонайменше кілька місяців, періодично дегустуючи, оскільки смак з часом значно пом'якшується й гармонізується.

Поради

  • За можливості використовуйте сирий, непастеризований мед, оскільки пастеризований мед може втратити деякі природні речовини, корисні для дріжджів.
  • Зробіть показання ареометром перед внесенням дріжджів і знову після сповільнення бродіння — це точно покаже, скільки цукру перетворилося на спирт.
  • Наберіться терпіння: молода медовуха часто здається різкою чи занадто солодкою, але значно покращується після 6–12 місяців витримки.
  • Ведіть детальні записи про сорт меду, штам дріжджів і добавки живлення, оскільки характер меду сильно варіюється, а це допоможе повторити вдалі результати.
  • Хоча б раз за час витримки перелийте медовуху з осаду (дріжджового осаду), щоб запобігти появі сторонніх присмаків.

Що знадобиться

Активності

Схожі активності (дивитися всі)

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

18+

Ця активність призначена для дорослих. Підтвердьте, що вам виповнилося 18 років, щоб переглядати такі заняття.

Домашнє пивоваріння

Домашнє пивоваріння

Соложіть зерно, додавайте хміль, зброджуйте дріжджами та доводьте в пляшках власне пиво чи сидр удома — домашнє пивоваріння це прикладний хімічний експеримент, що винагороджує терпіння напоєм, який точно відображає ваш смак і творчість.

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Приготування оцту

Приготування оцту

Зброджування вина, сидру або пива з живою оцтовою маткою для повільного виробництва ароматного домашнього оцту — вдумливий довгостроковий проект, що перетворює залишки на щось чудове.

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Сімейна кулінарна книга

Сімейна кулінарна книга

Розпитайте бабусь і родичів про улюблені рецепти, запишіть їх із малюнками й прошийте у книгу — проект збереження спадщини, що перетворює сімейну історію на довічну реліквію.