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मीड मेकिंग

मीड मेकिंग

न्यूनतम प्रतिभागी संख्या 2
आयु 18+ वर्ष
सुरक्षा सहायता आवश्यक नहीं
न्यूनतम अवधि 1 घंटे
लागत कम
वातावरण इनडोर

कच्चे शहद को पानी और खमीर के साथ किण्वित करके प्राचीन शहद-मदिरा बनाएं, फिर अपने बैच में फल, मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिलाकर कुछ ही हफ्तों में साझा करने के लिए तैयार एक निजी अंदाज़ का मीड बनाएं।

ज़रूरी बातें

चरण

  1. शुरू करने से पहले सारे उपकरणों को अच्छी तरह से सैनिटाइज करें, क्योंकि कोई भी बचा हुआ बैक्टीरिया या वाइल्ड यीस्ट पूरे बैच को खराब कर सकता है।
  2. अपने फर्मेंटर में शहद को पानी के साथ मिलाएं, आमतौर पर एक स्टैंडर्ड-स्ट्रेंथ मीड के लिए प्रति गैलन पानी में लगभग 3 पाउंड शहद का अनुपात।
  3. मस्ट के कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद यीस्ट न्यूट्रिएंट डालें और अपनी चुनी हुई वाइन या मीड यीस्ट पिचें।
  4. फर्मेंटर को एयरलॉक से सील करें और इसे किसी अंधेरी और तापमान-स्थिर जगह पर रखें, आमतौर पर 15-24°C।
  5. प्राइमरी फर्मेंटेशन को 2-4 हफ्तों तक चलने दें जब तक एयरलॉक में बुलबुले काफी धीमे न हो जाएं, फिर मीड को तलछट से साफ बर्तन में निकालें।
  6. मीड को कम से कम कुछ महीनों के लिए एजिंग दें, समय-समय पर चखें, क्योंकि समय के साथ स्वाद काफी नरम होकर मिल जाते हैं।

सुझाव

  • जब भी संभव हो, कच्चा, अनपाश्चराइज्ड शहद इस्तेमाल करें, क्योंकि पाश्चराइज्ड शहद में कुछ प्राकृतिक यीस्ट-फ्रेंडली तत्व कम हो सकते हैं जो फर्मेंटेशन में मदद करते हैं।
  • यीस्ट पिचने से पहले हाइड्रोमीटर रीडिंग लें और फर्मेंटेशन धीमा होने के बाद फिर से लें, क्योंकि इससे बिल्कुल पता चलता है कि कितनी चीनी अल्कोहल में बदली है।
  • धैर्य रखें: युवा मीड अक्सर तीखा या बहुत ज्यादा मीठा लगता है, लेकिन 6-12 महीनों की एजिंग के साथ काफी बेहतर हो जाता है।
  • शहद की किस्म, यीस्ट स्ट्रेन, और न्यूट्रिएंट एडिशन पर विस्तृत नोट्स रखें, क्योंकि शहद का चरित्र बहुत भिन्न होता है और इससे सफलताओं को दोहराने में मदद मिलती है।
  • एजिंग के दौरान कम से कम एक बार मीड को तलछट (लीज़) से निकालें ताकि अजीब स्वाद विकसित होने से बचा जा सके।

आपको क्या चाहिए

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