Предложить новое занятие

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Сообщить об ошибке

Необязательно, 1 изображение до 5 МБ.

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Медоварение

Медоварение

Минимальное количество человек 2
Возраст от 18 лет
Страховка Не требуется
Минимальная продолжительность 1 ч.
Стоимость Низкая
Тип места В помещении

Ферментируйте сырой мёд с водой и дрожжами, чтобы создать древнее медовое вино, а затем настаивайте свою партию с фруктами, специями или травами, чтобы приготовить персональный медовуху, готовую к употреблению через несколько недель.

Главное

Шаги

  1. Тщательно продезинфицируйте всё оборудование перед началом, так как случайные бактерии или дикие дрожжи могут испортить партию.
  2. Смешайте мёд с водой в ферментере — обычно около 1,3 кг мёда на 4 литра воды для медовухи стандартной крепости.
  3. Добавьте питание для дрожжей и внесите выбранные винные или медовые дрожжи, когда сусло остынет до комнатной температуры.
  4. Закройте ферментер гидрозатвором и храните в тёмном месте со стабильной температурой, обычно 15–24°C.
  5. Дайте первичному брожению идти 2–4 недели, пока пузырьки в гидрозатворе значительно не замедлятся, затем перелейте медовуху с осадка в чистую ёмкость.
  6. Выдерживайте медовуху минимум несколько месяцев, периодически дегустируя, так как вкус со временем значительно смягчается и гармонизируется.

Советы

  • По возможности используйте сырой, непастеризованный мёд, так как пастеризованный мёд может утратить некоторые природные вещества, полезные для дрожжей.
  • Снимите показания ареометра перед внесением дрожжей и снова после замедления брожения — это точно покажет, сколько сахара превратилось в спирт.
  • Наберитесь терпения: молодая медовуха часто кажется резкой или слишком сладкой, но значительно улучшается после 6–12 месяцев выдержки.
  • Ведите подробные записи о сорте мёда, штамме дрожжей и добавках питания, так как характер мёда сильно варьируется, а это поможет повторить удачные результаты.
  • Хотя бы раз за время выдержки перелейте медовуху с осадка (дрожжевого осадка), чтобы предотвратить появление посторонних привкусов.

Что понадобится

Идеи для отдыха

Похожие занятия (смотреть все)

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Потешки и детские песенки

Потешки и детские песенки

Пение потешек, колыбельных и игровых песенок для развлечения малыша и естественного знакомства с ритмом, языковыми паттернами и первыми основами речи и музыкального слуха.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Варка варенья

Варка варенья

Варите и раскладывайте по банкам сезонные фруктовые варенья вместе, экспериментируя с сочетаниями вкусов, уровнями пектина и балансом сладости, пока не добьётесь идеальной консистенции и полной кладовой домашних заготовок.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Натуральное крашение

Натуральное крашение

Приготовьте красильные ванны из луковой шелухи, листьев индиго, грецких орехов или корня марены и погрузите ткань или пряжу, чтобы получить насыщенные, землистые оттенки, меняющиеся при экспериментах с протравами.