Navrhnout novou aktivitu

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Nahlásit chybu

Nepovinné, 1 obrázek do 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
DoInFreeTime
Nahlásit chybu v této aktivitě

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Výroba medoviny

Výroba medoviny

Minimální počet účastníků 2
Věk 18+ let
Bezpečnostní doprovod Není nutný
Minimální délka 1 h
Cena Nízká
Prostředí Uvnitř

Fermentujte med, vodu a kvasinky do starověkého opojného nápoje a dodejte koření, ovoce nebo byliny pro rozmanitost — medovina je neobyčejně přívětivá pro domácí výrobu a produkuje jemný medový nápoj za pár týdnů péče.

Základy

Postup

  1. Před začátkem důkladně vydezinfikujte veškeré vybavení, protože zbloudilé bakterie nebo divoké kvasinky mohou zkazit celou dávku.
  2. Smíchejte med s vodou ve fermentoru, obvykle přibližně 1,4 kg medu na 4 litry vody pro medovinu standardní síly.
  3. Přidejte kvasinkovou výživu a nasaďte zvolené vinné nebo medovinové kvasinky, jakmile mladina vychladne na pokojovou teplotu.
  4. Utěsněte fermentor kvasnou zátkou a skladujte na tmavém místě se stabilní teplotou, obvykle 15–24 °C.
  5. Nechte primární kvašení probíhat 2–4 týdny, dokud bublání v kvasné zátce výrazně nezpomalí, poté stočte medovinu z kalu do čisté nádoby.
  6. Nechte medovinu zrát alespoň několik měsíců a pravidelně ji ochutnávejte, protože chutě se časem výrazně zjemňují a slévají.

Tipy

  • Pokud možno používejte syrový, nepasterizovaný med, protože pasterizovaný med může postrádat některé přírodní kvasinkám příznivé sloučeniny, které podporují kvašení.
  • Udělejte odečet hustoměru před nasazením kvasinek a znovu poté, co kvašení zpomalí, protože to vám přesně řekne, kolik cukru se přeměnilo na alkohol.
  • Buďte trpěliví: mladá medovina často chutná ostře nebo příliš sladce, ale výrazně se zlepšuje po 6–12 měsících zrání.
  • Veďte podrobné poznámky o odrůdě medu, kmenu kvasinek a přídavcích výživy, protože charakter medu se velmi liší a to vám pomůže zopakovat úspěchy.
  • Stočte medovinu z kalu (usazenin) alespoň jednou během zrání, abyste zabránili vzniku pachutí.

Co budete potřebovat

Aktivity

Podobné aktivity (zobrazit vše)

Nahlásit chybu v této aktivitě

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Výroba octa

Výroba octa

Fermentujte víno nebo jablečný mošt pomocí octové matky přes týdny nebo měsíce pro výrobu aromatického domácího octa — jednoduchý, laciný fermentační projekt přinášející autentické gastronomické výsledky.

Nahlásit chybu v této aktivitě

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Rodinná kuchařka

Rodinná kuchařka

Vyzpovídejte prarodiče a příbuzné na jejich oblíbené recepty, zapište je s obrázky a svažte do rodinné kuchařky — dědičný projekt uchovávající příběhy vedle ingrediencí a stávající se celoživotní památkou.

Nahlásit chybu v této aktivitě

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Společné origami

Společné origami

Skládejte origami ve skupině sdílením návodů, pomáháním ostatním s obtížnými záhyby a budováním sbírky papírových tvorů a modelů — kooperativní, klidná aktivita pro rodiny nebo skupiny přátel.