발효
| 최소 참여 인원 | 1 |
| 연령 | 12세 이상 |
| 성인의 안전 지원 | 불필요 |
| 최소 소요 시간 | 30 분 |
| 비용 | 없음(무료) |
| 환경 | 실내 |
살아있는 박테리아와 야생 효모를 활용해 채소, 곡물, 유제품을 김치, 사우어크라우트, 케피르, 콤부차로 변신시키는 집에서 즐기는 발효 활동으로, 최소한의 도구만으로 복합적인 풍미와 프로바이오틱스가 풍부한 음식을 만들어 내는 부엌 속 연금술입니다.
필수 정보
- 원치 않는 세균을 막기 위해 병과 도구를 철저히 소독하세요
- 안전하고 일관된 결과를 위해 올바른 비율로 요오드 처리되지 않은 소금을 사용하세요
- 곰팡이를 막기 위해 채소를 소금물에 완전히 잠기게 유지하세요
- 활발한 발효 중에는 매일 밀폐 용기를 열어 가스를 빼주세요
- 감각을 믿으세요—시큼한 냄새가 아니라 썩은 냄새가 나면 버리세요
필요한 장비
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발효 키트
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