Zaproponuj nową aktywność

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Zgłoś błąd

Opcjonalnie, 1 obraz do 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
DoInFreeTime
Zgłoś błąd w tej aktywności

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Degustacja oliwy z oliwek

Degustacja oliwy z oliwek

Min. liczba uczestników 1
Wiek 14+ lat
Asysta osoby dorosłej Niewymagana
Min. czas trwania 30 min
Koszt Średni
Otoczenie W pomieszczeniu / Na zewnątrz

Nalewanie oliwy extra vergine z różnych regionów do małych kubeczków, wąchanie, próbowanie i porównywanie — goryczka, ostrość, owocowość i świeżość ujawniają, ile różnorodności kryje się za jedną etykietą.

Najważniejsze informacje

Kroki

  1. Nalej niewielką ilość oliwy do ciemnej szklaneczki degustacyjnej i ogrzej ją w dłoni do mniej więcej temperatury ciała, bo ogrzewanie uwalnia związki aromatyczne oliwy.
  2. Przykryj szklankę drugą ręką lub małą pokrywką i delikatnie zakręć, następnie zdejmij przykrycie i weź głęboki oddech, zauważając aromat przed spróbowaniem (owocowy, trawiasty, orzechowy itp.).
  3. Weź mały łyk i wciągnij powietrze przez usta ponad oliwą w ustach ("strippaggio"), co napowietrza oliwę i rozprowadza ją po podniebieniu, uwalniając więcej smaku.
  4. Zanotuj osobno smak początkowy, wrażenie w połowie i finisz, bo dobra oliwa z pierwszego tłoczenia ewoluuje w smaku podczas degustacji zamiast pozostawać statyczna.
  5. Zwróć uwagę na pieprzowe, chwytające za gardło wrażenie z tyłu gardła, bo ta gorycz i ostrość (z polifenoli) to cecha świeżej, wysokiej jakości oliwy extra vergine, a nie wada.
  6. Oczyszczaj podniebienie zwykłym krakersem lub plasterkiem zielonego jabłka i wodą między różnymi oliwami, bo degustacja kilku oliw z rzędu bez oczyszczacza podniebienia zaciera różnice między nimi.

Wskazówki

  • Degustuj oliwy w temperaturze pokojowej zamiast schłodzonych lub podgrzanych, bo skrajne temperatury tłumią związki aromatyczne niosące większość charakteru oliwy.
  • Porównuj co najmniej dwie lub trzy oliwy obok siebie zamiast degustować jedną w izolacji, bo dużo łatwiej dostrzec subtelne różnice w owocowości, goryczy i ostrości poprzez bezpośrednie porównanie.
  • Naucz się rozpoznawać zjełczenie i zatęchłość jako wady, a nie warianty stylu, bo zatęchły, stęchły lub tłusto-kredkowy zapach oznacza, że oliwa jest po szczycie swojej świeżości, a nie po prostu łagodna.
  • Sprawdzaj datę zbioru zamiast polegać na dacie „najlepiej spożyć przed", bo oliwa z oliwek to świeży produkt, który degraduje się z czasem, a oliwy degustowane w ciągu roku od zbioru są zauważalnie żywsze.
  • Unikaj degustacji zaraz po kawie, miętie czy silnie doprawionym jedzeniu, bo tłumią one zdolność podniebienia do wykrywania subtelniejszych nut smakowych w oliwie.
Aktywności

Podobne aktywności (zobacz wszystkie)

Zgłoś błąd w tej aktywności

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Simon (elektroniczna gra pamięciowa)

Simon (elektroniczna gra pamięciowa)

Obserwowanie i powtarzanie coraz dłuższej sekwencji kolorowych świateł i dźwięków na klasycznym urządzeniu z czterema przyciskami — prosty test pamięci i koncentracji, coraz trudniejszy z każdą rundą.

Zgłoś błąd w tej aktywności

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Go

Go

Starożytna chińska gra strategiczna dla dwóch graczy, w której czarne i białe kamienie walczą o kontrolę nad jak największym obszarem planszy — proste zasady, niemal nieskończona głębia.

Zgłoś błąd w tej aktywności

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Kot ministra

Kot ministra

Gra słowna, w której gracze na zmianę opisują "kota ministra" przymiotnikiem zaczynającym się na aktualną literę alfabetu, przechodząc do kolejnej litery w każdej rundzie, aż komuś zabraknie pomysłów.