Предложить новое занятие

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
Сообщить об ошибке

Необязательно, 1 изображение до 5 МБ.

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
DoInFreeTime
Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
Дегустация оливкового масла

Дегустация оливкового масла

Минимальное количество человек 1
Возраст от 14 лет
Присмотр взрослых Не требуется
Минимальная продолжительность 30 мин.
Стоимость Средняя
Тип места В помещении / На открытом воздухе

Налейте оливковые масла первого отжима из разных регионов в маленькие стаканчики, понюхайте, попробуйте и сравните — горечь, острота, фруктовость и свежесть раскрывают, сколько разнообразия скрыто за одной этикеткой.

Главное

Шаги

  1. Налейте немного масла в тёмный дегустационный бокал и согрейте его в ладонях примерно до температуры тела, так как нагрев высвобождает ароматические соединения масла.
  2. Накройте бокал другой рукой или небольшой крышкой и слегка покрутите, затем уберите крышку и глубоко вдохните, отмечая аромат перед дегустацией (фруктовый, травянистый, ореховый и т.д.).
  3. Сделайте небольшой глоток и втяните воздух через губы, пропуская его над маслом во рту («страппаджо»), что аэрирует масло и распределяет его по нёбу, раскрывая больше вкуса.
  4. Отдельно отметьте первоначальный вкус, ощущение в середине и послевкусие, так как хорошее оливковое масло экстра вирджин раскрывается по мере дегустации, а не остаётся статичным.
  5. Обратите внимание на перечное, жгущее горло ощущение в задней части горла, так как эта горечь и острота (от полифенолов) — признак свежего высококачественного масла экстра вирджин, а не дефект.
  6. Очищайте нёбо простым крекером или ломтиком зелёного яблока и водой между разными маслами, так как дегустация нескольких масел подряд без очистителя нёба размывает различия между ними.

Советы

  • Дегустируйте масло при комнатной температуре, а не охлаждённым или подогретым, так как экстремальные температуры приглушают ароматические соединения, несущие основной характер масла.
  • Сравнивайте как минимум два-три масла одновременно, а не пробуя одно изолированно, так как гораздо легче выявить тонкие различия во фруктовости, горечи и остроте путём прямого сравнения.
  • Научитесь распознавать прогорклость и затхлость как дефекты, а не варианты стиля, так как затхлый, несвежий запах или запах старого мелка означает, что масло уже не в лучшем виде, а не просто мягкое.
  • Проверяйте дату урожая вместо того, чтобы полагаться на срок годности «использовать до», так как оливковое масло — свежий продукт, теряющий качество со временем, и масла, продегустированные в течение года после сбора, заметно ярче.
  • Избегайте дегустации сразу после кофе, мяты или сильно приправленной еды, так как это притупляет способность нёба улавливать более тонкие ноты вкуса в масле.
Идеи для отдыха

Похожие занятия (смотреть все)

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
«Саймон» (электронная игра на память)

«Саймон» (электронная игра на память)

Наблюдение и повторение всё более длинной последовательности цветных вспышек и звуков на классическом устройстве с четырьмя кнопками — простая проверка памяти и внимания, усложняющаяся с каждым раундом.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
Го

Го

Древняя китайская стратегическая игра для двух игроков, где чёрные и белые камни борются за контроль над большей частью доски — простые правила, бесконечная глубина.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
Игра «Кот министра»

Игра «Кот министра»

Словесная игра, в которой игроки по очереди описывают «кота министра» прилагательным на текущую букву алфавита, переходя к следующей букве каждый раунд, пока кто-то не иссякнет.