Navrhnout novou aktivitu

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Nahlásit chybu

Nepovinné, 1 obrázek do 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
DoInFreeTime
Nahlásit chybu v této aktivitě

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Degustace olivového oleje

Degustace olivového oleje

Minimální počet účastníků 1
Věk 14+ let
Doprovod dospělé osoby Není nutný
Minimální délka 30 min.
Cena Střední
Prostředí Uvnitř / Venku

Ochutnávejte extra panenský olivový olej z různých regionů a odrůd, vnímejte ovocné, hořké a pálivé tóny a zjistěte, proč mediteránské domy považují lahev prémiového oleje za poklady.

Základy

Kroky

  1. Nalijte malé množství oleje do tmavé degustační sklenice a zahřejte ho v dlani přibližně na tělesnou teplotu, protože zahřátí uvolňuje aromatické sloučeniny oleje.
  2. Zakryjte sklenici druhou rukou nebo malým víčkem a jemně zakružte, poté víčko odstraňte a zhluboka se nadechněte, přičemž si všímejte vůně před ochutnáním (ovocná, travnatá, oříšková atd.).
  3. Vezměte si malý doušek a přitáhněte vzduch přes rty nad olej v ústech ("strippaggio"), což olej provzdušní a rozprostře po patře, aby se uvolnila více chuti.
  4. Zaznamenejte si zvlášť počáteční chuť, pocit v polovině a dozvuk, protože kvalitní extra panenský olivový olej se v chuti vyvíjí, zatímco ho ochutnáváte, místo aby zůstal statický.
  5. Věnujte pozornost pepřovému pocitu, který škrábe v krku vzadu, protože tato hořkost a pikantnost (z polyfenolů) je znakem čerstvého, vysoce kvalitního extra panenského oleje, ne vada.
  6. Mezi jednotlivými oleji vyčistěte patro obyčejným krekrem nebo plátkem zeleného jablka a vodou, protože ochutnávání několika olejů za sebou bez čističe patra rozmazává rozdíly mezi nimi.

Tipy

  • Ochutnávejte oleje při pokojové teplotě, ne chlazené nebo zahřáté, protože extrémní teploty tlumí aromatické sloučeniny, které nesou většinu charakteru oleje.
  • Porovnávejte alespoň dva nebo tři oleje vedle sebe místo ochutnávání jednoho izolovaně, protože je mnohem snazší identifikovat jemné rozdíly v ovocnosti, hořkosti a pikantnosti přímým porovnáním.
  • Naučte se rozpoznávat žluklost a zatuchlost jako vady, ne stylové variace, protože zatuchlá, stará nebo mastně-pastelková vůně znamená, že olej je za svým vrcholem, ne že je prostě jemný.
  • Zkontrolujte datum sklizně místo spoléhání se na datum "spotřebujte do", protože olivový olej je čerstvý produkt, který se časem znehodnocuje, a oleje ochutnané do roku od sklizně jsou znatelně živější.
  • Vyhněte se ochutnávání ihned po kávě, mátě nebo silně kořeněných jídlech, protože tyto tlumí schopnost patra zachytit jemnější chuťové tóny v oleji.
Aktivity

Podobné aktivity (zobrazit vše)

Nahlásit chybu v této aktivitě

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Noční túra

Noční túra

Vydejte se po setmění s čelovkami, naslouchejte sovám a liškám a zjistěte, jak se důvěrný les v noci promění — vzrušující, smyslové dobrodružství, na které děti vzpomínají týdny.

Nahlásit chybu v této aktivitě

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Stavba věže z balónků

Stavba věže z balónků

Týmy nafukují balónky a skládají je do nejvyšší samostatně stojící věže pouze pomocí lepicí pásky — barevná, pružná varianta klasické inženýrské výzvy.

Nahlásit chybu v této aktivitě

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Návštěva vědeckého centra

Návštěva vědeckého centra

Prozkoumávání interaktivního vědeckého centra plného exponátů určených k dotýkání — mačkání tlačítek, otáčení pákami a provádění pokusů, které mění fyziku, biologii a chemii v zábavné objevování.