Sugerează o activitate nouă

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Raportează o eroare

Opțional, 1 imagine de până la 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Degustare de ulei de măsline

Degustare de ulei de măsline

Nr. min. de participanți 1
Vârstă 14+ ani
Asistența unui adult Nu este necesară
Durată min. 30 min.
Cost Mediu
Mediu Interior / Exterior

Turnați uleiuri extra virgine din diferite regiuni în pahărele mici, mirosiți, gustați și comparați — amăreala, iuțeala, fructuozitatea și prospețimea dezvăluie câtă varietate se ascunde în spatele unei singure etichete.

Esențialul

Pași

  1. Toarnă o cantitate mică de ulei într-un pahar de degustare închis la culoare și încălzește-l în mână până la aproximativ temperatura corpului, deoarece încălzirea eliberează compușii aromatici ai uleiului.
  2. Acoperă paharul cu cealaltă mână sau cu un capac mic și rotește ușor, apoi îndepărtează capacul și inspiră adânc, notând aroma înainte de a gusta (fructat, ierbos, de nucă etc.).
  3. Ia o înghițitură mică și trage aer prin buze peste uleiul din gură ("strippaggio"), ceea ce aerează uleiul și îl răspândește pe cerul gurii pentru a elibera mai multă aromă.
  4. Notează separat gustul inițial, senzația la jumătatea degustării și finalul, deoarece un ulei de măsline extravirgin bun evoluează în gust pe măsură ce îl guști, în loc să rămână static.
  5. Fii atent la senzația piperată care apasă gâtul în partea din spate, deoarece această amăreală și picanterie (de la polifenoli) este o caracteristică a uleiului extravirgin proaspăt, de calitate superioară, nu un defect.
  6. Curăță-ți cerul gurii cu un cracker simplu sau o felie de măr verde și apă între uleiuri diferite, deoarece a gusta mai multe uleiuri la rând fără un agent de curățare a cerului gurii estompează diferențele dintre ele.

Sfaturi

  • Gustă uleiurile la temperatura camerei, nu răcite sau încălzite, deoarece temperaturile extreme estompează compușii aromatici care poartă cea mai mare parte a caracterului unui ulei.
  • Compară cel puțin două sau trei uleiuri unul lângă altul în loc să guști unul izolat, deoarece este mult mai ușor să identifici diferențe subtile în fructuozitate, amăreală și picanterie prin comparație directă.
  • Învață să recunoști rânzezirea și mucegăiala ca defecte, nu variații de stil, deoarece un miros mucegăit, stătut sau de creion gras înseamnă că uleiul și-a depășit apogeul, nu că este pur și simplu blând.
  • Verifică data de recoltă în loc să te bazezi pe data "expiră la", deoarece uleiul de măsline este un produs proaspăt care se degradează în timp, iar uleiurile gustate în primul an de la recoltă sunt vizibil mai vibrante.
  • Evită să guști imediat după cafea, mentă sau alimente puternic condimentate, deoarece acestea diminuează capacitatea cerului gurii de a detecta notele de aromă mai subtile din ulei.
Activități

Activități similare (vezi toate)

Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Simon (joc electronic de memorie)

Simon (joc electronic de memorie)

Observarea și repetarea unei secvențe tot mai lungi de lumini colorate și sunete pe dispozitivul electronic clasic cu patru butoane — un test simplu de memorie și concentrare care devine tot mai greu la fiecare rundă.

Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Go

Go

Un antic joc de strategie chinez pentru doi jucători, în care pietre negre și albe concurează pentru a controla cât mai mult teritoriu pe tablă — reguli simple, adâncime aproape infinită.

Raportează o eroare la această activitate

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Pisica ministrului

Pisica ministrului

Un joc de cuvinte în care jucătorii descriu pe rând "pisica ministrului" cu un adjectiv care începe cu litera curentă, avansând cu o literă la fiecare rundă până când cineva rămâne fără idei.