Запропонувати нову активність

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Повідомити про помилку

Необов'язково, 1 зображення до 5 МБ.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Дегустація оливкової олії

Дегустація оливкової олії

Мін. кількість учасників 1
Вік 14+ р.
Нагляд дорослих Не потрібно
Мін. тривалість 30 хв
Вартість Середня
Середовище У приміщенні / На вулиці

Налийте оливкові олії першого пресування з різних регіонів у маленькі стаканчики, понюхайте, спробуйте й порівняйте — гіркота, гострота, фруктовість і свіжість розкривають різноманіття за однією етикеткою.

Найголовніше

Кроки

  1. Налийте невелику кількість олії в темний дегустаційний келих і зігрійте його в долонях приблизно до температури тіла, оскільки нагрівання вивільняє ароматичні сполуки олії.
  2. Накрийте келих іншою рукою чи маленькою кришечкою і злегка покрутіть, потім приберіть кришечку і глибоко вдихніть, відзначаючи аромат перед дегустацією (фруктовий, трав'янистий, горіховий тощо).
  3. Зробіть невеликий ковток і втягніть повітря крізь губи, пропускаючи його над олією в роті («страппаджо»), що аерує олію і розподіляє її по піднебінню, розкриваючи більше смаку.
  4. Окремо відзначте початковий смак, відчуття посередині та післясмак, оскільки хороша оливкова олія екстра вірджин розкривається під час дегустації, а не залишається статичною.
  5. Зверніть увагу на перцеве, дражливе для горла відчуття в задній частині горла, оскільки ця гіркота і гострота (від поліфенолів) є ознакою свіжої високоякісної олії екстра вірджин, а не вадою.
  6. Очищайте піднебіння простим крекером чи скибочкою зеленого яблука та водою між різними оліями, оскільки дегустація кількох олій поспіль без очищувача піднебіння розмиває відмінності між ними.

Поради

  • Дегустуйте олію за кімнатної температури, а не охолодженою чи підігрітою, оскільки екстремальні температури приглушують ароматичні сполуки, що несуть основний характер олії.
  • Порівнюйте щонайменше дві-три олії одночасно, а не пробуючи одну ізольовано, оскільки набагато легше виявити тонкі відмінності у фруктовості, гіркоті та гостроті шляхом прямого порівняння.
  • Навчіться розпізнавати прогірклість і затхлість як вади, а не варіанти стилю, оскільки затхлий, несвіжий запах чи запах старого олівця означає, що олія вже не в найкращому вигляді, а не просто м'яка.
  • Перевіряйте дату врожаю замість того, щоб покладатися на термін «вжити до», оскільки оливкова олія — свіжий продукт, що втрачає якість з часом, і олії, продегустовані протягом року після збору, помітно яскравіші.
  • Уникайте дегустації одразу після кави, м'яти чи сильно приправленої їжі, оскільки це притупляє здатність піднебіння вловлювати тонші смакові нотки в олії.
Активності

Схожі активності (дивитися всі)

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Нічний похід

Нічний похід

Вирушайте після темряви з налобними ліхтарями, прислухайтесь до сов і лисиць і відкрийте, як знайомий ліс змінюється вночі — захопливе сенсорне пригода, про яку діти розповідають тижнями.

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Будівництво вежі з кульок

Будівництво вежі з кульок

Команди надувають кульки й складають їх у найвищу самостійну вежу, використовуючи лише скотч — яскравий, пружний варіант класичного інженерного випробування.

Повідомити про помилку в активності

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Відвідування наукового ігрового центру

Відвідування наукового ігрового центру

Дослідження інтерактивного наукового музею з експонатами, які можна чіпати руками — натискати кнопки, крутити важелі й проводити досліди, перетворюючи фізику, біологію та хімію на цікаві відкриття.