Foreslå en ny aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapportér en fejl

Valgfrit, 1 billede op til 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Olivenolie-smagning

Olivenolie-smagning

Mindste antal deltagere 1
Alder 14+ år
Støtte fra voksen Ikke påkrævet
Mindste varighed 30 min.
Pris Middel
Miljø Indendørs / Udendørs

Hæld ekstra jomfruolie fra forskellige regioner i små kopper, sniff, nip og sammenlign – bitterhed, skarphed, frugtagtighed og friskhed afslører, hvor meget variation der gemmer sig bag en enkelt flaskeetiket.

Det Vigtigste

Trin

  1. Hæld en lille mængde olie i et mørkt smagningsglas og varm det i hånden op til omkring kropstemperatur, da opvarmning frigiver oliens aromatiske forbindelser.
  2. Dæk glasset med din anden hånd eller et lille låg og svirp forsigtigt, fjern derefter låget og indånd dybt, mens du noterer aromaen, før du smager (frugtig, græsagtig, nøddeagtig osv.).
  3. Tag en lille slurk og træk luft gennem læberne hen over olien i munden ("strippaggio"), hvilket lufter olien og spreder den over ganen for at frigive mere smag.
  4. Notér den indledende smag, fornemmelsen undervejs og eftersmagen separat, da god ekstra jomfru olivenolie udvikler sig i smagen, mens du smager den, i stedet for at forblive statisk.
  5. Vær opmærksom på den peberagtige, halskradsende fornemmelse bagerst i halsen, da denne bitterhed og skarphed (fra polyfenoler) er et kendetegn ved frisk, højkvalitets ekstra jomfruolie, ikke en fejl.
  6. Rens din gane med en almindelig kiks eller skive grønt æble og vand mellem forskellige olier, da det at smage flere olier i træk uden ganerens gør forskellene mellem dem uklare.

Tips

  • Smag olier ved stuetemperatur frem for kølede eller opvarmede, da ekstreme temperaturer dæmper de aromatiske forbindelser, der bærer det meste af en olies karakter.
  • Sammenlign mindst to eller tre olier side om side i stedet for at smage en isoleret, da det er meget lettere at identificere subtile forskelle i frugtighed, bitterhed og skarphed gennem direkte sammenligning.
  • Lær at genkende harskhed og muggenhed som defekter, ikke stilvariationer, da en muggen, gammel eller fedt-farvekridt-agtig lugt betyder, at olien er forbi sit højeste, ikke at den bare er mild.
  • Tjek høstdatoen i stedet for at stole på "bedst før"-datoen, da olivenolie er et frisk produkt, der forringes over tid, og olier smagt inden for et år efter høst er markant mere levende.
  • Undgå at smage lige efter kaffe, mynte eller stærkt krydret mad, da dette dæmper ganens evne til at opfange de mere subtile smagsnoter i olien.
Aktiviteter

Lignende aktiviteter (se alle)

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Natteture

Natteture

Gå ud efter mørkets frembrud med pandelygter, lytte efter ugler og ræve og opdage, hvordan den velkendte skov forvandler sig om natten – et spændende, sansende eventyr, som børn taler om i ugevis.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Ballontårnbygning

Ballontårnbygning

Hold puster balloner op og stabler dem til det højeste selvstående tårn, de kan, kun med tape — en farverig, hoppende variant af den klassiske ingeniørudfordring.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Besøge et videnscenter

Besøge et videnscenter

Udforske et interaktivt videnscenter fyldt med udstillinger man kan røre ved — trykke på knapper, dreje på håndtag og lave eksperimenter, der gør fysik, biologi og kemi til legende opdagelser.