Nieuwe activiteit voorstellen

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Bug melden

Optioneel, 1 afbeelding tot 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
DoInFreeTime
Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Macarons maken

Macarons maken

Min. aantal deelnemers 1
Leeftijd 12+ jr.
Ondersteuning door een volwassene Aanbevolen
Min. duur 2 u
Kosten Gemiddeld
Omgeving Binnen

Één van de meest veeleisende recepten uit de patisserie beheersen — oude eiwitten stijf kloppen, amandelmeel met precieze macaronage-techniek vouwen en ganache of botercrème spuiten tussen perfect gladde schelpjes met hun karakteristieke voetje.

De essentie

Stappen

  1. Zeef amandelmeel en poedersuiker samen twee keer om klontjes te verwijderen, want een grove mix leidt tot bobbelige schelpjes.
  2. Klop eiwitten tot stijve pieken en voeg geleidelijk kristalsuiker toe voor een glanzende meringue.
  3. Spatel het amandelmeelmengsel in fasen door de meringue tot het beslag in een langzaam, dik lint stroomt (macaronage).
  4. Spuit gelijkmatige rondjes op een beklede bakplaat en tik de plaat daarna stevig op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen.
  5. Laat de gespoten schelpjes op kamertemperatuur rusten tot er een velletje ontstaat en ze niet meer plakkerig aanvoelen, meestal 30-60 minuten.
  6. Bak op een lage, constante temperatuur tot de schelpjes een 'voetje' krijgen en netjes van het bakpapier loskomen.
  7. Laat volledig afkoelen, match de schelpjes daarna op grootte en vul ze met vulling.

Tips

  • Weeg de ingrediënten op een keukenweegschaal in plaats van volumematen te gebruiken, want macarons vergeven geen fouten in verhoudingen.
  • Gebruik verouderd eiwit (een dag onbedekt in de koelkast) voor een stabielere meringue.
  • Stop met spatelen zodra het beslag de juiste consistentie heeft; te lang mengen veroorzaakt platte of gescheurde schelpjes.
  • Bak één bakplaat tegelijk in het midden van de oven voor de meest gelijkmatige resultaten.
  • Bewaar afgewerkte macarons 24 uur in de koelkast voordat je ze eet, want de vulling heeft tijd nodig om de schelpjes zacht te maken voor de beste textuur.
Activiteiten

Vergelijkbare activiteiten (bekijk alle)

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Zelfgemaakte muziekinstrumenten

Zelfgemaakte muziekinstrumenten

Verander elastiekjes, dozen, flessen en rijst in zelfgemaakte rammelaars, gitaren en trommels. Een creatief, praktisch project dat eindigt in een echt instrument dat je kunt bespelen en naar eigen smaak versieren.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Kantklossen

Kantklossen

Draai, vlecht en kruis tientallen op klossen gewikkelde draden over een gevoerd kussen om fijn opengewerkt weefsel te maken — kantklossen is een eeuwenoud textielambacht dat fijne motoriek en patroonlezen vraagt en van eenvoudig garen tot een delicaat, erfstukwaardig weefsel komt.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Modelbouw

Modelbouw

Bouw gedetailleerde schaalmodellen van vliegtuigen, schepen of auto's met lijm en verf — modelbouw ontwikkelt geduld, fijnmotorische precisie en ruimtelijk inzicht en levert een afgewerkt stuk op dat het tonen waard is.