Foreslå en ny aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapportér en fejl

Valgfrit, 1 billede op til 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Macaron-lagevirksomhed

Macaron-lagevirksomhed

Mindste antal deltagere 1
Alder 12+ år
Støtte fra voksen Anbefalet
Mindste varighed 2 t
Pris Middel
Miljø Indendørs

Mestre en af patisseriets mest krævende opskrifter – pisk modne æggehvider til stive toppe, fold mandelmelfin med præcis macaronage, saml derefter ganache eller smørcreme mellem perfekt glatte, fodede skaller.

Det Vigtigste

Trin

  1. Sigt mandelmel og flormelis sammen to gange for at fjerne klumper, da en grov blanding giver bumsede skaller.
  2. Pisk æggehvider til stive toppe, og tilsæt gradvist sukker for at danne en blank marengs.
  3. Vend mandelmelblandingen i marengsen i etaper, indtil dejen flyder i et langsomt, tykt bånd (macaronage).
  4. Sprøjt jævnstore cirkler på en beklædt bageplade, og bank derefter pladen kraftigt mod bordet for at frigøre luftbobler.
  5. Lad de sprøjtede skaller hvile ved stuetemperatur, indtil der dannes en hinde, og de ikke længere er klistrede ved berøring, typisk 30-60 minutter.
  6. Bag ved lav, konstant temperatur, indtil skallerne udvikler en fod og løsner rent fra bagepapiret.
  7. Lad køle helt af, match derefter skallerne efter størrelse, og sæt dem sammen med fyld.

Tips

  • Vej ingredienserne på en køkkenvægt i stedet for at bruge volumenmål, da macarons ikke tilgiver fejl i forholdene.
  • Brug ældet æggehvide (efterladt utildækket i køleskabet en dag) for en mere stabil marengs.
  • Stop med at vende dejen, så snart den når den rette konsistens; for meget omrøring giver flade eller revnede skaller.
  • Bag én plade ad gangen midt i ovnen for de mest jævne resultater.
  • Opbevar færdige macarons i køleskabet i 24 timer, før de spises, da fyldet har brug for tid til at blødgøre skallerne for den bedste konsistens.
Aktiviteter

Lignende aktiviteter (se alle)

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Lav dine egne musikinstrumenter

Lav dine egne musikinstrumenter

Forvandl elastikker, æsker, flasker og ris til rasleinstrumenter, guitarer og trommer, du selv bygger. Et kreativt, praktisk projekt, der ender med et rigtigt instrument, du kan spille på og pynte, som du vil.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Knippling

Knippling

Sno, flette og kryds dusinvis af tråde viklet om klosserne over en polstret pude for at skabe indviklet åbentjorden stof – knippling er et jahrhundertegammelt tekstilhåndværk, der producerer delikat, arvemæssig kvalitetsstof.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Modelbygning

Modelbygning

Saml detaljerede skalamodeller af fly, skibe eller biler ved hjælp af lim og maling – modelbygning udvikler tålmodighed, finmotorisk præcision og rumlig forståelse, mens det producerer et udstillingsværdigt færdigt stykke.