Предложить новое занятие

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
Сообщить об ошибке

Необязательно, 1 изображение до 5 МБ.

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
DoInFreeTime
Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
Приготовление паэльи

Приготовление паэльи

Минимальное количество человек 1
Возраст от 12 лет
Присмотр взрослых Рекомендуется
Минимальная продолжительность 1.5 ч.
Стоимость Средняя
Тип места В помещении / На открытом воздухе

Приготовление самого знакового блюда Испании слой за слоем в широкой плоской сковороде на открытом огне — поджаривание риса в соффрито, раскрытие шафрана, добавление бульона за один раз и сдерживание желания мешать до образования сокаррат.

Главное

Правила

  • Никогда не перемешивайте рис после добавления жидкости, так как паэлья должна готовиться без вмешательства, чтобы рис равномерно впитал бульон, а на дне образовался ценный сокаррат (хрустящий карамелизированный слой).
  • Распределите рис ровным слоем по всей сковороде, так как если его собрать в кучу, приготовление будет неравномерным: одни зёрна станут мягкими, а другие останутся твёрдыми.
  • Используйте широкую неглубокую сковороду для паэльи, а не глубокую кастрюлю, так как большая площадь поверхности необходима для равномерного распределения тепла и правильного испарения жидкости.
  • Тщательно отмеряйте соотношение риса и жидкости (обычно около 1:3 для риса для паэльи), так как слишком много жидкости делает рис водянистым, а слишком мало оставляет его недоваренным.

Советы

  • Слегка обжарьте рис в софрито (основе из лука, помидоров и чеснока), прежде чем добавить жидкость, так как этот шаг помогает зёрнам сохранить форму и равномернее впитать вкус.
  • Дайте паэлье постоять несколько минут вне огня перед подачей, так как это позволит рису впитать оставшуюся жидкость и осесть для лучшей текстуры.
  • Не поддавайтесь искушению накрыть сковороду крышкой во время готовки, так как паэлью традиционно готовят без крышки, чтобы лишняя жидкость испарялась с нужной скоростью.
  • Прислушивайтесь к потрескиванию ближе к концу готовки, так как оно сигнализирует об образовании сокаррата на дне и подсказывает, когда снимать сковороду с огня.
Идеи для отдыха

Похожие занятия (смотреть все)

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
Постройка лодки из картона

Постройка лодки из картона

Команды проектируют и строят лодку только из картона и скотча, а затем устраивают гонку по бассейну или озеру, чтобы проверить, чья инженерия и гидроизоляция окажутся лучше.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
Выращивание грибов

Выращивание грибов

Инокулируйте зерновые блоки или мешки для выращивания мицелием грибов — вешенки, шиитаке или ежовика — и ухаживайте за ними через этапы завязывания и плодоношения до сбора домашнего урожая.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.
Резьба по тыкве

Резьба по тыкве

Выскребание скользких семечек из тыквы, рисование лица на кожуре и вырезание его специальными инструментами, чтобы получился светящийся фонарь — сезонная творческая традиция, в равной степени грязная, креативная и весёлая для любого возраста.