Foreslå en ny aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapportér en fejl

Valgfrit, 1 billede op til 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Paella-tilberedning

Paella-tilberedning

Mindste antal deltagere 1
Alder 12+ år
Støtte fra voksen Anbefalet
Mindste varighed 1.5 t
Pris Middel
Miljø Indendørs / Udendørs

Bygge Spaniens mest ikoniske ret lag for lag i en bred, flad pande over åben flamme – riste ris i sofrito, bloome safran, tilsætte bouillon i ét hæld og modstå lysten til at røre, til den eftertragtede socarrat dannes.

Det Vigtigste

Regler

  • Rør aldrig i risen, når væsken er tilsat, da paella skal koge uforstyrret, så risen optager bouillonen jævnt, og bunden udvikler den eftertragtede socarrat (sprødt karamelliseret lag).
  • Bred risen ud i et enkelt jævnt lag over panden, da det at hobe den op forårsager ujævn tilberedning, hvor nogle korn bliver grødede og andre stadig hårde.
  • Brug en bred, lavtsiddende paellapande i stedet for en dyb gryde, da det store overfladeareal er afgørende for jævn varmefordeling og korrekt væskefordampning.
  • Mål forholdet mellem ris og væske omhyggeligt (typisk cirka 1:3 for paellaris), da for meget væske gør risen grødet, mens for lidt efterlader den underkogt.

Tips

  • Rist risen kort i sofritoen (basen af løg, tomat og hvidløg), inden du tilsætter væske, da dette trin hjælper kornene med at bevare deres form og optage smag mere jævnt.
  • Lad paellaen hvile nogle minutter væk fra varmen, inden servering, da dette lader risen færdiggøre optagelsen af den resterende væske og sætte sig for den bedste konsistens.
  • Modstå trangen til at dække panden til, mens den koger, da paella traditionelt tilberedes uden låg, så overskydende væske kan fordampe i det rette tempo.
  • Lyt efter den knitrende lyd mod slutningen af tilberedningen, da den signalerer, at socarraten dannes i bunden, og fortæller dig, hvornår du skal tage panden af varmen.
Aktiviteter

Lignende aktiviteter (se alle)

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Papbådsbygning

Papbådsbygning

Hold designer og bygger en båd udelukkende af pap og tape, og kapsejler den derefter i en pool eller sø for at se, hvis ingeniørarbejde — og vandtætning — holder bedst.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Svampedyrkning

Svampedyrkning

Inokulér korn-spawn-stammer eller dyrkningsposer med svampe-mycelium – østers, shiitake eller løvens mane – og plej dem igennem pinning og fruiting, til du høster et måltids omfang af hjemmedyrkede svampe.

Rapportér en fejl i denne aktivitet

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Græskarkarvning

Græskarkarvning

Skrab de slimy frø ud af en græskar, skitsér et ansigt på skindet, udhug det derefter med specielle værktøjer for at lave en lysende jack-o'-lantern – en sæsonhåndværkstradition, der er på én gang rodet, kreativ og sjov for alle aldre.