اقتراح نشاط جديد

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

الإبلاغ عن خطأ

اختياري، صورة واحدة بحد أقصى 5 ميغابايت.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

طهي الباييا

طهي الباييا

الحد الأدنى لعدد المشاركين 1
العمر 12+ سنة
دعم السلامة من شخص بالغ موصى به
الحد الأدنى للمدة 1.5 س
التكلفة متوسطة
البيئة داخلي / خارجي

ابنِ أشهر طبق إسباني طبقة تلو أخرى في مقلاة عريضة مسطحة على نار مكشوفة — حمّص الأرز في الصوفريتو، أذب الزعفران، أضف المرق دفعة واحدة، وقاوم رغبة التحريك حتى تتكوّن القشرة المرغوبة.

الأساسيات

القواعد

  • لا تحرك الأرز أبدا بعد إضافة السائل، لأن البايلا يجب أن تُطهى دون إزعاج حتى يمتص الأرز المرق بالتساوي وتتشكل طبقة السوكارات الثمينة (الطبقة الكراميلية المقرمشة) في القاع.
  • افرد الأرز في طبقة واحدة متساوية عبر المقلاة، لأن تكديسه يسبب طهيا غير متساوٍ، حيث تصبح بعض الحبات طرية والأخرى لا تزال صلبة.
  • استخدم مقلاة بايلا واسعة وضحلة بدلا من قدر عميق، لأن مساحة السطح الكبيرة ضرورية لتوزيع الحرارة بالتساوي والتبخر السليم للسائل.
  • قِس نسبة الأرز إلى السائل بعناية (عادة حوالي 1:3 لأرز البايلا)، لأن الكثير من السائل يجعل الأرز طريا جدا بينما القليل منه يتركه غير مطهو جيدا.

نصائح

  • حمّص الأرز قليلا في السوفريتو (قاعدة البصل والطماطم والثوم) قبل إضافة السائل، لأن هذه الخطوة تساعد الحبات على الحفاظ على شكلها وامتصاص النكهة بشكل أكثر توازنا.
  • دع البايلا ترتاح بضع دقائق بعيدا عن النار قبل التقديم، لأن هذا يسمح للأرز بإكمال امتصاص السائل المتبقي والاستقرار للحصول على أفضل قوام.
  • قاوم الرغبة في تغطية المقلاة أثناء الطهي، لأن البايلا تُطهى تقليديا دون غطاء حتى يتبخر السائل الزائد بالمعدل الصحيح.
  • استمع إلى صوت الطقطقة قرب نهاية الطهي، لأنه يشير إلى تكوّن السوكارات في القاع ويخبرك متى ترفع المقلاة عن النار.
الأنشطة

أنشطة مشابهة (عرض الكل)

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

بناء قارب من الورق المقوى

بناء قارب من الورق المقوى

تصمم الفرق وتبني قارباً من الورق المقوى والشريط اللاصق فقط، ثم تتسابق به عبر مسبح أو بحيرة لمعرفة أي هندسة — وعزل للماء — يصمد أفضل.

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

زراعة الفطر

زراعة الفطر

لقّح جذوع الحبوب أو أكياس الزراعة بميسيليوم الفطر — المحاري أو الشيتاكي أو عرف الأسد — واعتنِ بها خلال التبرعم والإثمار حتى تحصد وجبة كاملة من الفطر المزروع منزليًا.

الإبلاغ عن خطأ في هذا النشاط

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

نحت اليقطين

نحت اليقطين

أفرغ البذور اللزجة من اليقطين، وارسم وجهًا على قشرته، ثم انحته بأدوات خاصة لصنع فانوس متوهج — تقليد حرفي موسمي فوضوي ومبدع وممتع لكل الأعمار.