Nieuwe activiteit voorstellen

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Bug melden

Optioneel, 1 afbeelding tot 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Azijn maken

Azijn maken

Min. aantal deelnemers 1
Leeftijd 14+ jr.
Ondersteuning door een volwassene Niet vereist
Min. duur 1 u
Kosten Laag
Omgeving Binnen / Buiten

Wijn, cider of bier fermenteren met een levende azijnmoeder om langzaam gearomatiseerde ambachtelijke azijn thuis te produceren — een meditatief langetermijnproject dat restjes omtovert in iets opmerkelijks.

De essentie

Stappen

  • Giet overgebleven wijn, cider of bier in een schone glazen of keramische pot, zonder deze af te sluiten.
  • Voeg een levende azijnmoeder toe (of een scheutje ongepasteuriseerde ruwe azijn) om de fermentatie op gang te brengen.
  • Bedek de opening van de pot met een ademend doek vastgezet met een elastiek, nooit met een luchtdicht deksel.
  • Bewaar de pot op een donkere, warme en rustige plek gedurende vier tot acht weken.
  • Proef wekelijks na de eerste maand; zodra het scherp en zuur smaakt, zeef en bottel het.

Tips

  • Gebruik alcohol zonder toegevoegde conserveermiddelen, want sulfieten kunnen de fermenterende bacteriën doden.
  • Houd de pot uit direct zonlicht en tocht voor een stabiele fermentatie.
  • Bewaar een stukje van de nieuwe moeder om je volgende batch te starten.
Activiteiten

Vergelijkbare activiteiten (bekijk alle)

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Natuurlijk verven

Natuurlijk verven

Bereid plantaardige verfsels uit uienschillen, indigobladeren, walnoten of meekrapwortel en dompel stof of garen erin om rijke, aardse tinten te bereiken die veranderen terwijl je experimenteert met mordanten en laagwerk.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Familie receptenboek

Familie receptenboek

Grootouders en familieleden interviewen over hun favoriete recepten, ze opschrijven met tekeningen en inbinden als familiakookboek — een erfgoedproject dat verhalen samen met ingrediënten bewaart en een levenslange herinnering wordt.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Jam maken

Jam maken

Kook en weck samen seizoensgebonden fruitconserven, experimenteer met smaakcombinaties, pectinespiegels en zoetheidsbalans totdat je de perfecte gelering bereikt en een provisiekast vol zelfgemaakte confiture hebt.