クロワッサン作り

忍耐と繊細さが試されるマスタークラス。冷やしたバターを発酵生地に折り込んでいく作業を繰り返し、27層もの薄い層を作り出す。オーブンで焼き上げると、ハチの巣状にサクサクと崩れる黄金色のクロワッサンが完成する。