Предложить новое занятие

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Сообщить об ошибке

Необязательно, 1 изображение до 5 МБ.

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Сыроделие

Сыроделие

Минимальное количество человек 1
Возраст от 12 лет
Присмотр взрослых Рекомендуется
Минимальная продолжительность 2 ч.
Стоимость Низкая
Тип места В помещении

Сквашивайте молоко бактериями и сычужным ферментом, нарезайте сгусток, прессуйте, солите и выдерживайте свои сыры дома — сыроделие объединяет пищевую науку и ремесло, превращая простое молоко в сложные ароматные головки.

Главное

  • Используйте пастеризованное или свежее сырое молоко из проверенного источника и продезинфицируйте весь инвентарь перед началом.
  • Добавляйте сычужный фермент только после правильного заквашивания молока — слишком раннее добавление даёт слабый, неровный сгусток.
  • Режьте сгусток на одинаковые кубики: равномерные куски отдают сыворотку с одной скоростью, что сохраняет однородную текстуру.
  • Держите под рукой кухонный термометр и точно соблюдайте температуру — отклонение в пару градусов полностью меняет итоговый сыр.
  • Выдерживайте твёрдые сыры в прохладном влажном месте и регулярно переворачивайте головку, чтобы избежать неравномерной потери влаги.
  • Подписывайте каждую партию датой и рецептом — домашний сыр каждый раз созревает по-своему, и заметки помогут повторить удачный результат.
Идеи для отдыха

Похожие занятия (смотреть все)

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Потешки и детские песенки

Потешки и детские песенки

Пение потешек, колыбельных и игровых песенок для развлечения малыша и естественного знакомства с ритмом, языковыми паттернами и первыми основами речи и музыкального слуха.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Приготовление уксуса

Приготовление уксуса

Сбраживание вина, сидра или пива с живой уксусной маткой для медленного получения ароматного домашнего уксуса — вдумчивый долгосрочный проект, превращающий остатки в нечто замечательное.

Сообщить об ошибке в занятии

Этот сайт защищён технологией reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Семейная кулинарная книга

Семейная кулинарная книга

Расспросите бабушек и родственников об их любимых рецептах, запишите их с рисунками и сшейте в книгу — проект по сохранению наследия, превращающий историю в пожизненную реликвию.