ジャム作り
| 最少参加人数 | 1 |
| 年齢 | 10歳以上 |
| 大人による安全サポート | 推奨 |
| 最短所要時間 | 1 時間 |
| 費用 | 低い |
| 環境 | 屋内 |
旬の果物を一緒に煮詰めて瓶詰めにし、風味の組み合わせやペクチンの量、甘さのバランスを試しながら理想の固さに仕上げる——完成すれば手作りジャムがぎっしり詰まった食品棚が待っています。
基本情報
- 熟した果物と一緒に少し未熟な果物も使いましょう、未熟な果物にはより多くの天然ペクチンが含まれ、良い固まり具合になります
- 詰める前に瓶とふたを熱湯か オーブンで殺菌しましょう、残った細菌がバッチ全体を傷めることがあります
- 冷たい皿テストで固まり具合を確認しましょう、冷やした皿にスプーン一杯落とし、押したときにしわが寄るか見ます
- ジャムが煮立っている間は表面の泡をすくい取りましょう、残すと出来上がりの色が濁ることがあります
- ジャムと瓶がまだ熱いうちに詰めましょう、冷める過程できちんとした密封ができます
- 各瓶に果物名と日付を書いておきましょう、冷めるとジャムは似て見え、貯蔵庫で混同しやすくなります
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