自制果酱
| 最少参与人数 | 1 |
| 年龄 | 10岁以上 |
| 成人安全协助 | 建议 |
| 最短时长 | 1 小时 |
| 花费 | 低 |
| 环境 | 室内 |
一起熬煮时令水果并装瓶保存，尝试不同的风味组合、果胶用量与甜度平衡，直至做出完美的凝固效果，储藏室里摆满自制果酱。
基础须知
- 在成熟水果中加入一些略微未熟的水果，未熟水果的天然果胶更多，更容易凝固
- 装瓶前先用沸水或烤箱给瓶子和瓶盖消毒，残留的细菌会让整批果酱变质
- 用冷盘法测试凝固程度，滴一勺果酱到冷盘上，用手指推一下看是否起皱
- 熬煮时撇去表面浮沫，留在里面会让成品颜色变浑浊
- 趁果酱和瓶子都还热的时候装瓶，这样冷却过程中才能形成良好的密封
- 在每个瓶子上标注水果种类和日期，冷却后的果酱看起来很相似，储藏室里容易混淆
