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Preparazione della marmellata

Preparazione della marmellata

Numero min. di partecipanti 1
Età 10+ anni
Assistenza di un adulto Consigliata
Durata min. 1 h
Costo Basso
Ambiente Al chiuso

Cuocete e invasate insieme conserve di frutta di stagione, sperimentando combinazioni di sapori, livelli di pectina ed equilibri di dolcezza finché non ottenete la consistenza perfetta e una dispensa piena di conserve fatte in casa.

L'essenziale

  • Usa frutta leggermente acerba insieme a frutta matura, quella acerba ha piu pectina naturale per una buona presa
  • Sterilizza vasetti e coperchi in acqua bollente o in forno prima di riempirli, i batteri rimasti possono rovinare il lotto
  • Prova la presa con il metodo del piattino freddo, metti un cucchiaino su un piatto raffreddato e vedi se si increspa quando lo spingi
  • Togli la schiuma dalla superficie mentre la marmellata sobbolle, se resta puo intorbidire il colore finale
  • Riempi i vasetti mentre marmellata e vasetti sono ancora caldi, aiuta a creare una chiusura corretta mentre si raffreddano
  • Etichetta ogni vasetto con il frutto e la data, le marmellate si assomigliano una volta fredde e si confondono facilmente in dispensa
Attività

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