Nieuwe activiteit voorstellen

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Bug melden

Optioneel, 1 afbeelding tot 5 MB.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Pastakookcursus

Pastakookcursus

Min. aantal deelnemers 1
Leeftijd 8+ jr.
Ondersteuning door een volwassene Aanbevolen
Min. duur 1.5 u
Kosten Gemiddeld
Omgeving Binnen / Buiten

Leer zijdezacht vers pastadeeg van nul te kneden en met de hand tagliatelle, ravioli of zachte gnocchi te vormen onder begeleiding van een Italiaanse kookleraar — en ga daarna zitten om je creatie te eten.

De essentie

Stappen

  • Maak een berg van het bloem en breek de eieren in een kuiltje in het midden in plaats van ze in een kom te mengen, want een bloemkuiltje laat je het bloem geleidelijk met een vork verwerken terwijl het ei in het midden blijft totdat het deeg samen begint te komen.
  • Kneed het deeg een volle 8-10 minuten tot het glad en elastisch is, want onvoldoende gekneed deeg scheurt gemakkelijk bij dun uitrollen en levert een taaie textuur op eenmaal gekookt.
  • Laat het deeg, gewikkeld in plasticfolie, minstens 30 minuten rusten voordat je het uitrolt, want rusten ontspant het gluten en maakt het deeg veel makkelijker om dun uit te rollen zonder terug te veren.
  • Rol de pasta stapsgewijs dunner in fasen in plaats van direct naar de dunste instelling te gaan, want geleidelijk verdunnen houdt de plak gelijkmatig en voorkomt scheuren die ontstaan wanneer deeg te snel wordt uitgerekt.

Tips

  • Bebloem je werkoppervlak en pasta licht maar regelmatig tijdens het uitrollen en snijden, want vers pastadeeg is van nature plakkerig en zal aan zichzelf of het aanrecht vastplakken zonder genoeg bloem.
  • Kook verse pasta slechts 1-3 minuten in goed gezouten kokend water, want verse pasta kookt veel sneller dan gedroogde pasta en wordt papperig als je hem even lang kookt.
  • Proef en pas de verhouding ei-bloem van je deeg aan in toekomstige batches op basis van de textuur van vandaag, want de bloemabsorptie varieert per regio en de klassieke verhouding is een startpunt, geen vaste regel.
  • Meng de afgewerkte pasta met een beetje olijfolie als je hem niet meteen serveert, want verse pastaslierten plakken snel aan elkaar terwijl ze afkoelen en drogen.
Activiteiten

Vergelijkbare activiteiten (bekijk alle)

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Vogelbad maken

Vogelbad maken

Terracotta potten stapelen, een schoteltje met water en kiezeltjes vullen en in de tuin zetten — binnen dagen komen vogels drinken en baden, wat kinderen een dagelijkse natuurshow vanuit het keukenraam geeft.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Vriendschapsquiz maken

Vriendschapsquiz maken

Schrijf een reeks leuke, persoonlijke vragen over voorkeuren, herinneringen en inside jokes, en maak er een quiz van om naar een vriend te sturen of te geven — een speelse manier om te testen en te vieren hoe goed jullie elkaar kennen.

Een fout in deze activiteit melden

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Flessenraketten lanceren

Flessenraketten lanceren

Een raket bouwen uit een plastic fles, vinnen en een neuskegel, en hem daarna onder druk zetten met water en lucht of een azijn-en-zuiveringszout-reactie om hem de lucht in te lanceren — een natuurkundig experiment in de achtertuin dat eindigt met een echte countdown en lancering.